La nuit de la Saint-Sylvestre, comme on le célèbre en Italie la fin de l’année
Le dernier jour de l’année est une fête très attendue en Italie et en particulier pour le déjeuner / dîner du 31 décembre il y a différentes coutumes et coutumes en fonction de la région. Un des aspects les plus importants de cette célébration est sans aucun doute le moment du dîner. En effet, à cette occasion, des plats de la cuisine italienne traditionnelle sont préparés. Dans certaines régions italiennes, il est d’usage de fêter la Saint-Sylvestre à la table tandis que dans d’autres régions, on préfère le déjeuner du premier jour de la nouvelle année. Voici donc les principales coutumes qui concernent la nuit de la Saint-Sylvestre à table. Enfin, vous découvrirez les coutumes et les traditions les plus intéressantes des Italiens pour célébrer l’arrivée du Nouvel An à table avec leurs amis et leur famille.
Dîner du 31, les plats traditionnels régionaux
Pendant le déjeuner / dîner du 31 les plats qui sont mis sur la table sont liés à des légendes et des traditions régionales. Les plus célèbres concernent gain. En effet, on considère que manger certains aliments en cette occasion particulière est de bon augure pour l’avenir. L’une des plus anciennes est celle qui concerne les lentilles. Dès l’époque de l’Empire romain, il était de coutume de les consommer le dernier jour de l’année et il avait l’habitude de les offrir dans un sac en cuir. Espérons qu’avec la nouvelle année, elles se transformeront en pièces d’or. Mais ce n’est pas tout, en fait il y a aussi d’autres aliments que vous pensez porter chance. Il s’agit par exemple de la grenade et du raisin.
Une coutume de certaines régions de l’Italie centrale est celle qui consiste à manger douze grains de raisin au coup de minuit. En plus de ces plats de bonne augure il y a d’autres plats qui sont consommés à cette occasion. Ceux-ci varient en fonction de la région. Dans le Piémont, on ne peut pas manquer le bouillon tandis qu’en Lombardie le maître incontesté de la table du dîner est le panettone. En Campanie, pendant le déjeuner/dîner du 31 est coutume de manger la morue tandis qu’en Ligurie on préfère le chapon. En revanche, dans les Abruzzes, il est de tradition de préparer sept soupes avec autant de légumes. On croit en effet que ce rite est propice pour obtenir de l’argent dans l’année qui doit arriver.Enfin, dans le Tyrol du Sud, il est de tradition de consommer les raviolis farcis de verza appelés tirtlan. En ce qui concerne les plats traditionnels ne peuvent absolument pas manquer sur la table du dîner des Italiens même le couffin et le pattern.
Les traditions italiennes du dîner du 31 décembre
En Italie pour le déjeuner / dîner du 31 il y a plusieurs traditions qui se répètent chaque année et qui varient en fonction de la région. L’Émilie-Romagne est l’une des régions les plus riches en traditions liées à cette fête. Parmi les plus particuliers, il y a celui qui consiste à brûler sur le feu une marionnette ressemblant à une personne âgée qui symbolise l’année écoulée. Cela est très fréquent dans les régions de la province de Bologne. À Ferrare, il y a le grand spectacle de l’incendie du château qui attire chaque année de nombreux visiteurs. Il y a beaucoup de rites qui concernent le feu qui sont pratiqués dans toute l’Italie dans la nuit de la Saint-Sylvestre.
Un des plus intéressants est celui de l’ancien rite du pignarul pratiqué dans le Frioul. Un grand feu s’allume autour duquel on chante et on danse. Dans les Pouilles, une des coutumes les plus populaires est celle qui consiste à jeter dans un verre d’eau deux grains de blé. Par contre, dans certaines régions de la Calabre, on a l’habitude de faire tomber des objets durs ou des pierres. En outre, de nombreux spectacles de feux d’artifice sont organisés à ces occasions sur les principales places italiennes. Ces incroyables spectacles de lumières sont l’un des moments incontournables de cette fête.
Photo de Couverture: ferrara24ore