La noche de San Silvestro, como se celebra en Italia el final del año
El último día del año es una fiesta muy esperada en Italia y en particular para el almuerzo / cena del 31 de diciembre hay diferentes costumbres y hábitos según la región. Uno de los aspectos más importantes de esta celebración es sin duda el momento de la cena. En efecto, en esta ocasión se preparan platos de la cocina italiana tradicional. En algunas regiones italianas es costumbre celebrar en la mesa la noche de San Silvestro mientras que en otras partes se prefiere el almuerzo del primer día del nuevo año. He aquí pues cuáles son las usanzas principales que se refieren a la noche de San Silvestre en la mesa. Por último, descubrirás las costumbres y tradiciones más interesantes de los italianos para celebrar la llegada del nuevo año a la mesa con los amigos y la familia.
Cenone del 31, los platos tradicionales regionales
Durante el almuerzo/ cena del 31 los platos que se ponen a la mesa están relacionados con leyendas y tradiciones regionales. Las más famosas son las ganancias . De hecho, se cree que comer algunos alimentos en esta ocasión en particular es un buen augurio para el futuro. Una de las más antiguas es la relativa a las lentejas. Desde la época del Imperio Romano era costumbre consumirlas el último día del año y se acostumbraba regalarlas en una bolsa de cuero. La esperanza era que estas se convirtieran en monedas de oro en el nuevo año. Pero eso no es todo, de hecho también hay otros alimentos que se cree que traerán suerte. Se trata, por ejemplo, de la granada y las uvas.
Una costumbre de algunas regiones de Italia central es comer doce uvas al llegar la medianoche. Además de estos platos bien deseados hay otros platos que se consumen en esta ocasión. Estos varían según la región. En Piamonte no puede faltar el hervido mientras en Lombardía el amo indiscutible de la mesa del cenone es el panettone. En Campania, durante el almuerzo/cena del 31 es costumbre comer bacalao mientras que en Liguria se prefiere el capón. En cambio en Abruzzo es tradición preparar siete sopas con otras tantas legumbres. En efecto, se considera que este rito es propiciatorio para obtener dinero en el año que debe llegar.Por último, en el Alto Adigio es tradición consumir los ravioles rellenos de berza llamados tirtlan. Por lo que se refiere a los platos tradicionales, no pueden faltar en absoluto en la mesa de la cena de los italianos, ni siquiera el tocino y la pata.
Las tradiciones italianas del cenone del 31 de diciembre
En Italia para el almuerzo / cena del 31 hay varias tradiciones que se repiten cada año y que varían según la región. Emilia-Romaña es una de las regiones más ricas en tradiciones vinculadas a esta fiesta. Entre las más particulares está la que consiste en el quemar en el fuego un muñeco parecido a un anciano que simboliza el año transcurrido. Esto es muy común en las zonas de la provincia de Bolonia. En Ferrara, en cambio, está el gran espectáculo delincendio del castillo que atrae cada año a muchísimos visitantes. Son muchos los ritos que se refieren al fuego que se practican en toda Italia en la noche de San Silvestre.
Uno de los más interesantes es el antiguo rito del pignarul practicado en Friuli. Se enciende un gran fuego alrededor del cual se canta y se baila. En Apulia una de las costumbres más populares es la que consiste en el tirar en un vaso de agua dos granos de trigo. En cambio en algunas zonas de Calabria se suele hacer caer en tierra objetos duros o piedras. Además son muchísimos los espectáculos de fuegos artificiales que se organizan en estas ocasiones en las principales plazas italianas. Estos increíbles espectáculos de luces son uno de los momentos imperdibles de esta fiesta.
Foto de portada: ferrara24ore