Qui ne se souvient pas du visage souriant d’Ernesto Calindri qui, pendant le carrousel, faisait la publicité Cynar liquore italiano à base d’artichaut à siroter « contre l’usure de la vie moderne »? Eh bien, aujourd’hui encore, après de nombreuses années, nous le trouvons sur les étagères de nombreux supermarchés, dans les bars et les restaurants, prêt à être servi en douceur ou avec de la glace selon les goûts.
Depuis 1948 cet apéritif continue à représenter un produit de la tradition italienne fortement voulu et porté en avant par ses « parents » Amedeo, Angelo et Mario Dalle Molle. À l’occasion des 70 ans de sa vie, Cynar a été célébré avec la sortie du livre Cynar et ses frères, qui en raconte l’histoire et l’évolution à travers 300 photographies.
Cynar liqueur italienne, comme l’amertume au goût d’artichaut
Connaître l’histoire d’une liqueur célèbre comme le Cynar, surtout si produit en Italie, est toujours très fascinant et dans ce cas il nous ramène à une période très particulière du Bel Pays, C’est-à-dire, à l’après-guerre où l’envie de reprendre une vie plus sereine et plus calme était fortement tangible. L’idée est née du responsable de production des distilleries G.B. Pezziol de Padoue appartenant aux frères Dalla Molle, un tel Rindo Dondi Pinton à qui en 1948 vint à l’esprit de créer un goût amer d’artichaut, ayant entendu parler de ses biens.
Ce produit conquiert en peu de temps l’ensemble de la péninsule et en devient même le symbole de la renaissance, conquérant aussi d’autres pays au-delà des frontières. Les ingrédients utilisés dans Cynar liquore italiano, dont la recette reste jalousement gardée, restent encore enveloppés dans le mystère. Il semble y avoir 13 herbes et essences de plantes (eucalyptus, menthe, sauge, romarin, cardamome), parmi lesquelles se détache l’artichaut, un légume aux nombreux avantages pour la santé. Excellent soit lisse que mélangé avec d’autres ingrédients pour préparer un spritz rafraîchissant ou simplement avec de la glace, cet apéritif a conquis un peu tout le monde.
Quelques mots sur la famille Dalla Molle et les distilleries G.B. Pezziol
Le Distilleries G.B. Pezziol de Padoue, connues partout pour la production de l’historien liquore al artiiofo, créé en 1948 comme apéritif-digestif avec le nom Cab1, vantent une histoire encore plus ancienne dont ils étaient propriétaires dès 1932 Amedeo, Angelo et Mario Dalle Molle. Beaucoup avant eux, en fait et précisément en 1845, le pâtissier de Padoue Gian Battista Pezziol a décidé d’unir tous les jaunes d’œufs avec du sucre et Marsala donnant vie à une autre boisson alcoolisée à laquelle il a donné le nom de Vovi.
En 1949, après une longue et minutieuse expérimentation, l’amertume fut appelée Cynar par le nom de son ingrédient principal et fut commercialisé 3 ans plus tard avec son label officiel, obtenant peu à peu plus de succès. Plusieurs années plus tard, en 1995, Cynar liquore italiano a rejoint le groupe Campari.
Cynar la liqueur italienne débarque à la télévision pour combattre l’usure de la vie moderne
L’amer Cynar devient immédiatement une icône grâce à son lancement commercial à travers le célèbre Carrousel, au cours duquel Ernesto Calindri lève un petit verre plein de parfum liquide ambré et invite à l’essayer pour combattre l’usure de la vie moderne.
Mais il n’a pas été le seul à faire de la publicité pour ce produit, en fait, après lui ont hérité de la testimonial personnages célèbres tels que Enzo Jannacci, Natalia Estrada et Elio et Tese Stories. Le fameux apéritif à l’artichaut apparaît également dans un inoubliable film des années 50, « Il Sorpasso », où l’on voit les deux très bons acteurs Gassman et Trintignant commander leur Cynar au bar.
Cynar la liqueur italienne conquiert le monde entier
Avec le passage du temps Cynar liquore italiano devient connu dans le monde entier et produit même en Amérique du Sud, au Japon et en Yougoslavie, passant d’abord par de nombreux pays européens comme l’Espagne, la Suisse, la France et la Belgique.
Aujourd’hui il est présent partout et c’est un plaisir de le goûter de tant de façons différentes, en savourant lentement cette saveur incomparable que l’artichaut est en mesure de donner.
Photo de couverture: beverup
