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Comment recevoir avec art

Recevoir est un véritable art. Savoir comment ordonner et classer vos propres hors-d’œuvre dans les plats de service est essentiel pour leur donner le bon look et les rendre encore plus attrayants qu’agréables à regarder. Ce devrait être une règle d’usage de toujours le faire, même lorsque vous cuisinez seulement pour votre famille, mais il devient encore plus important de s’en soucier lorsque des invités sont prévus.

Savoir recevoir peut vraiment faire la différence et peut garantir la bonne réussite d’une invitation au déjeuner ou au dîner, en évitant les lacunes causées par un plat pas vraiment parfait au niveau de l’exécution … Ou, peut-être, peu apprécié par un ou plusieurs convives pour une simple question personnelle. La présentation vous permet de détourner l’attention de ce qui est seulement un aspect gustatif, vous permettant de vous concentrer sur une vue d’ensemble du plat. Mais comment présenter cela avec style ? Trouvons cela ensemble étape par étape.

Comment recevoir ? L’importance de l’aspect visuel à table 
Il y a beaucoup de moments où l’on peut se demander comment dresser avec art ses petits plats avant de les servir à table et cela peut complètement révéler le succès d’une recette. S’il est vrai que le goût est primordial, et que l’apparence d’un plat ne fait pas tout, il est également vrai que l’œil veut sa part et qu’il y a des connexions visuelles / cognitives qui peuvent détourner nos pensées . En effet, il est facile pour notre esprit de percevoir comme «bonne» une assiette qui n’est en réalité que «belle» ou, au contraire, qualifier de «dégoûtant» un plat qui n’est en réalité que mal présenté, mauvais à voir.

Servir les plats avec style: voici les règles à avoir à l’esprit 

Après tout, apprendre à dresser avec style n’est pas très difficile: les assiettes créatives sont aussi bien pour les plats sucrés que pour les plats salés, frais (crus) ou chauds (cuits). Voici quelques règles simples à garder à l’esprit pour faire vos premiers pas dans ce monde merveilleux:

  • Munissez-vous d’assiettes de formes et tailles différentes. Pour commencer, même celle colorées en céramique de couleur unie, on les trouve pratiquement n’importe où et elles coûteront peu cher. Elles font faire de belles économies, mais font bel effet. 
  • Disposez la nourriture à l’intérieur des assiettes sans exagérer les portions: l’effet de surabondance est toujours désagréable à la vue 
  • En cas de plats faits à partir de bouillon, tels que des soupes, servez dans un plat et disposez-le au centre de la table, chaque convive remplira sa propre assiette et l’effet scénographique sera garanti. 
  • Relevez vos aliments avec des épices ou des herbes fraîches, ajoutées aux aliments crus afin qu’ils soient plus brillants et particulièrement parfumés !
  • Saupoudrez de sels colorés, tels que le sel noir ou rouge. Ils n’ont pas de propriétés spéciales et coûtent assez cher, mais s’ils sont utilisés avec parcimonie, ils peuvent créer des contrastes visuels intéressants !

Choisir comment dresser: vaut-il mieux avec style ou l’étiquette ? 

Petit point : les amoureux de la vieille école  seront susceptibles de se pincer le nez en lisant ces derniers conseils. Et ils auront raison. Selon l’étiquette, en fait, il serait mieux de servir la nourriture exclusivement au sein de leurs assiettes de destination –creuse, plate, etc. – qui doivent toujours être d’excellente qualité et, si ce n’est tous blanches, au moins avec un fond blanc ou maximum de couleur crème. 

Ne prenez pas mal  ce que je vais dire … Une telle vision est certainement conforme aux plus hauts standards de l’élégance, mais cela s’associe mal avec ce qui est devenue la tendance (la plus courante) des aliments qui tend à se confondre avec l’inspiration et la créativité . Alors que faire ? Comment dresser vos propres repas ? Mieux vaut donner du poids à l’étiquette ou au style ? Quel est le secret pour impressionner vos invités ? Cela dépend certainement des convives.

Laissez-moi vous expliquer: optez pour des assiettes colorées et aux formes fantaisistes que si vous recevez des invités ouverts et jeunes d’esprit, quel que soit leur âge. Si vous servez des invités particulièrement âgés, cependant, songez bien que la façon de servir les plats n’est pas aussi fondamentale que « où » les servir : je vous le garantis ! Les gens d’un certain âge sont très attentifs aux détails et, aux fantasques ardoise en forme d’assiettes, ils  préfèrent certainement une belle assiette blanche en porcelaine, de forme classique et sans fioritures.

L’art en cuisine: entre plats gourmet et réception de rêve 

Dresser est une vraie forme d’art en cuisine. Grâce à l’assemblage des plats  invitant à être déguster dans des assiettes colorées, servis à table avec une qualité certaine ou des finitions particulières, vous pouvez créer de vraies œuvres d’art à déguster avec vos yeux. Ce n’est pas un hasard si les blogueurs ont connu une croissance exponentielle et ont appris à dresser artistiquement leurs créations, ils ont commencé à envahir les réseaux sociaux tels que Facebook ou Instagram de photos d’assiettes vraiment délicieuses.

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