Italia es la madre patria de la pasta. Este producto típico, simple pero delicioso, ha sido desde siempre uno de os baluartes de la cultura de la bella Italia. La pasta es también el símbolo de Italia en el extranjero yes probablemente, junto a la pizza, uno de los productos típicos más “envidiados” por el mundo. La más clásica, la que se emplea diariamente, es la pasta en paquetes, que es posible encontrar en cualquier supermercado y que también se emplea en el extranjero, pero es solamente la punta del iceberg de un universo culinario muy complejo.
Viaggio in Italia alla scoperta della pasta
L’Italia è la patria per eccellenza della pasta. Questo prodotto tipico, semplicissimo ma gustosissimo, è stato da sempre uno dei capisaldi portanti della cultura del bel paese. La pasta è simbolo dell’Italia anche all’estero, ed è probabilmente, assieme alla pizza, uno tra i prodotti tipici maggiormente “invidiati” dal resto del mondo. La più classica, che viene utilizzata ogni giorno in famiglia, è la pasta confezionata che è possibile reperire in qualsiasi supermercato e che viene utilizzata moltissimo anche all’estero, ma in realtà si tratta soltanto della punta dell’iceberg di un universo culinario ben più complesso. Scopriamolo insieme.
Los formatos de pasta más famosos
Como hemos dicho, la pasta que se encuentra en el supermercado es solamente una pequeña parte de la cultura culinaria italiana. La “auténtica” pasta es aquella hecha en casa, preparada con harina y agua o, en el caso de la pasta al huevo con harina, pasta y huevos frescos. Prepararla requiere de una cierta destreza manual y de mucho tiempo, pero el resultado lo merece. La pasta hecha en casa cambia de región a región, ya que cada localidad tiene un formato “típico”. Los formatos de pasta italiana más famosos, si hablamos de la pasta clásica, son los spaghetti, los rigatoni, las farfalle, los bucatini y los paccheri.
Los mejores cinco primeros platos de pasta
Entre los formatos de pasta más famosos encontramos, por ejemplo, los Scilateddhi de Calabria, perfectos con salsa a base de carne. En Friuli tenemos los Cjalzons, aros agridulce con un relleno delicioso. En el Lacio son famosos los gnocchi, servidos con queso de cabra y salsa de queso de cabra. En Campania destacan los Carrati y en Apuglia los Maccarruni, preparados con la misma masa de las orecchiette, típicas de Salento.
Dónde comer la mejor pasta en Italia?
¿Quieres probar todas y cada una de las especialidades que hemos descrito? Si estás de vacaciones en Italia o vives cerca de las zonas mencionadas, no puedes dejar pasar la oportunidad de hacer una visita y probar los formatos de pasta italiana más famosos, preparados por los expertos. Los Cjalzons más buenos son los de la Osteria di Tancredi, en San Daniele. Los mejores Scialateddhi están en la trattoria In vino veritas de Catanzaro. Si quieres probar los mejores Carrati tienes que hacer una visita a la trattoria Aria Corte de Pietraroja, entre Benevento y Campobasso. Finalmente, los Maccarruni ideales los encuentras en la Osteria Monacelle de Ostuni y los más suculentos gnocchi en la Osteria Palmira, en Monteverde di Roma.
