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Tintilia Riserva

Der Molise Tintilia Riserva ist ein Rotwein, der aus den Weinbergen der Gebiete von Isernia und Campobasso stammt. Um diesen zu produzieren verwendet man die Traubensorte Tintilia, welche während den ersten zehn Oktobertagen geerntet wird.

Behandlung: Die Trauben werden auf den Schalen für ungefähr einen Monat mazerieren gelassen, dem später  die Apfelmilchsäuregärung folgt (die Apfelsäure der Trauben wird in Milchsäure und Kohlendioxid verwandelt).Der Verfeinerungsprozess findet in Holzfässern und Stahlbecken statt, danach wird der Wein in Flaschen abgefüllt und bleibt dort noch weitere sechs Monate.

Beschreibung: Die Farbe ist rubinrot mit violetten Schattierungen. Im Bouquet nimmt man den Duft von Pflaumen, Gewürzen, Brombeeren, Leder, Lakritze, Kakao und Nelken wahr. Er hat eine weiche, seidige und vollmundige Konsistenz, dessen Geschmack an Früchte erinnert.

Kombination: Er eignet sich ausgezeichnet um rotes Fleisch und Geflügel, sowie Wild und Hart käse zu begleiten.

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