Der Sagrantino di Montefalco ist ein Rotwein der Region Umbria, der aus den Weibergen stammt, die in Turrita vorhanden sind, ein kleiner Vorort der Gemeinde von Montefalco in der Provinz von Perugia.
Das Produktionsgebiet erstreckt sich auch auf die Gemeinden von Bevagna, Gualdo Cattaneo, Castel Ritaldi und Giano. Im Jahr 1979 hat es die Kontrollierte Ursprungsbezeichnung bekommen und dreizehn Jahre später auch die Kontrollierte und Garantierte Ursprungsbezeichnung. Von diesem Wein gibt es die trockene Variante und die Passito-Wein Variante und um diese zu produzieren benutzt man die Trauben der Sorte Sagrantino, die gegen Mitte Oktober geerntet werden.
Behandlung: Die Traben gären für vier Wochen auf den Schalen in Stahltanks, dann reift der Wein für zweieinhalb oder drei Jahre, wobei eins davon in Holzfässern geschieht, bevor er in Flaschen abgefüllt wird.
Beschreibung: Er ist rubinrot mit voletten Schattierungen, die man mehr sieht wenn der Wein gereift ist. Im Bouquet kann man eine groẞe Vielfalt an Düften wahrnehmen, unter anderem Früchte (Brombeeren), Kakao, süẞe Gewürze. Der Wein ist harmonisch, trocken und leicht sauer, mit einer Note an reifen Tanninen.
Kombination: Er eignet sich ausgezeichnet zu rotem Fleisch, braten, Wild, Aufschnitte und Hartkäse
