Lo street food delle città italiane è sempre più variegato e particolare. La tappa di oggi è Firenze: una città ricca di arte e dall’atmosfera fiabesca, dove la cucina è parte integrante della tradizione che ha ispirato centinaia di artisti nel corso degli anni. Scopriamo insieme qual è lo street food tipico di Firenze!
Continua il nostro viaggio attraverso lo street food d’Italia, la tappa di oggi è Firenze. Centro nevralgico del Rinascimento, dell’arte, della poesia ma anche – restando in tema – della cucina toscana. Una cucina, sappiamo bene, caratterizzata da sapori decisi che riportano indietro alla tradizione e da profumi che fanno sognare. Cosa che, se vogliamo, potrebbe aver ispirato tutti quegli artisti che hanno fatto di Firenze la propria casa, rendendola lo spettacolo che è oggi.
Lo street food di Firenze conta elementi tipici di ogni street food: si va dal fritto alle speciali paste lievitate, ma con quel tocco di sapore in più, tipico della Toscana. Scopriamo insieme 5 tipici street food di Firenze!
Ecco i 5 tipici street food di Firenze!
1) la schiacciata con prosciutto
Si tratta di un tipo di pizza bianca ripiena, caratterizzata dai tipici buchi sulla superficie. Viene tradizionalmente stesa a mano e pressata con le dita affinché si creino questi buchi, che, durante la cottura, si riempiono dell’olio, del sale e di tutto il condimento utilizzato, imprigionando un odore e un sapore che fanno sognare chiunque la assaggi. Solitamente viene farcita con prosciutto e stracchino o con qualsiasi altro salume locale.
2) la ciabatta fiorentina
La ciabatta fiorentina è un altro tipo di pizza ripiena, caratterizzata da un particolare tipo di lievitazione, la cosiddetta lievitazione in bigoncia. La bigoncia era un contenitore alto e stretto, tradizionalmente in rame, dentro cui si metteva – e si mette tutt’ora – l’impasto a lievitare. La ciabatta fiorentina viene farcita con formaggio e/o con pomodoro ed è un ottimo snack da mangiare camminando per le vie di Firenze, dopo una visita agli Uffizi.
3) lampredotto
Il lampredotto è uno degli elementi più iconici dello street food di Firenze. Si tratta di un piatto a base di una delle quattro sezioni dello stomaco bovino, assimilabile alla trippa romana. Nel capoluogo toscano sono molto diffusi dei chioschi di “lampredottai”, dislocati in diversi punti della città, in cui è possibile acquistare il tipico panino semelle ripieno di lampredotto.
4) il covaccino
Il covaccino è un tipo di schiacciata ma molto più sottile e saporita. Viene condito solitamente con sale, olio e rosmarino ma – a differenza della schiacciata classica – resta molto più croccante sulla superficie e viene solitamente farcito con salsiccia. Ottimo come pranzo dopo una mattinata passata a camminare per la città.
5) il fritto
Come ogni città che si rispetti, anche nello street food di Firenze esiste una cospicua dose di fritto. La frittura, come da tradizione, non manca mai in nessuna città italiana e Firenze non fa eccezione. I tipici cartocci di frittura fiorentini vedono protagonisti ficattole, frittelle e calzoni. Inoltre, se pensate di fare un aperitivo a base di fritto, potrete trovare i coccoli, pasta fritta salata che viene solitamente accompagnata a salumi, formaggi e vino locale.
Immagine di Copertina: theculturetrip
