Der Street Food der italienischen Städte wird immer vielfältiger und spezieller. Die heutige Etappe ist Florenz: eine Stadt voller Kunst und Märchen, in der die Küche ein fester Bestandteil der Tradition ist, die im Laufe der Jahre Hunderte von Künstlern inspiriert hat. Finden wir gemeinsam heraus, welcher der typische Street Food-Artikel von Florenz ist!
Unsere Reise geht weiter durch das Street Food in Italien. Unsere heutige Etappe ist Florenz. Neuralgisches Zentrum der Renaissance, der Kunst, der Poesie, aber auch – mit dem Thema – der toskanischen Küche. Eine Küche, wie wir alle wissen, ist geprägt von kräftigen Geschmäckern, die mit Tradition und verträumten Düften in Verbindung gebracht werden. Was, wenn man so will, all die Künstler inspirieren könnte, die Florenz zu ihrem Zuhause gemacht haben, es zu dem Spektakel gemacht haben, das es heute ist.
Das Street Food in Florenz ist für jedes Street Food typisch: von frittiert bis zu speziellen Teigwaren, aber mit dem zusätzlichen Geschmack, der typisch für die Toskana ist. Entdecken wir fünf typische Street Food-Artikel aus Florenz!
Das sind die 5 typischen Street Food-Ketten von Florenz!
1) die Schinkenwürfel
Es handelt sich um eine weisse gefüllte Pizza, die durch die typischen Löcher auf der Oberfläche gekennzeichnet ist. Sie wird traditionell von Hand ausgerollt und mit den Fingern gepresst, damit diese Löcher entstehen, die beim Kochen mit Öl, Salz und allem Würzmittel gefüllt sind und einen Geruch und Geschmack hinterlassen, von dem jeder träumen kann. Sie wird in der Regel mit Schinken und Speck oder anderen lokalen Wurstwaren belegt.
2) die Florentiner Waffel
Die Florentiner Waffel ist eine weitere Art von Pizza mit Füllung, die durch eine besondere Art der Teigruhezeit, die so genannte Lockvogelteigruhezeit, gekennzeichnet ist. Die Brotkruste war ein hohes, schmales Gefäß, traditionell aus Kupfer, in das – und bis heute – der Teig geglitten hat. Die Florentiner Ciabatta wird mit Käse und/oder Tomaten gefüllt und ist nach einem Besuch im Uffizi ein guter Snack für unterwegs.
3) lampredotto
Lampredotto ist eines der ikonischsten Elemente des Street Food in Florenz. Es handelt sich um ein Gericht auf der Grundlage eines der vier Teile des Rindermagens, das mit der römischen Kutte vergleichbar ist. In der toskanischen Hauptstadt sind die „Lampredotta“-Stände, die an verschiedenen Stellen der Stadt liegen, weit verbreitet, wo man das typische Brot mit Lampredotto-Füllung kaufen kann.
4) das Vokabular
Das Covaccino ist eine Art Quetschen, aber viel dünner und schmackhafter. Es wird meist mit Salz, Öl und Rosmarin gewürzt, aber – anders als die klassische Maserung – bleibt es viel knuspriger auf der Oberfläche und wird in der Regel mit Wurst gefüllt. Das ist ein tolles Mittagessen nach einem Morgen in der Stadt.
5) das gebratene
Wie jede anständige Stadt gibt es auch im Street Food in Florenz eine große Portion Fritt. Das Braten findet traditionell in keiner italienischen Stadt statt, und Florenz bildet da keine Ausnahme. Die typischen Florentiner Frittierkartons sehen geschmückte Protagonisten, Pfannkuchen und Hosen. Wenn Sie darüber nachdenken, einen frittierten Apéro zu machen, finden Sie Kokosnüsse, salzige Pommes frites, die normalerweise mit lokalen Charcuterie-, Käse- und Weinprodukten serviert werden.
Bild von Cover: theculturetrip
