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Merlot Montiano

Il Merlot Montiano proviene da vigneti che si trovano sulle colline di Montefiascone e Castiglione in Teverina, in provincia di Viterbo. Questo vino è prodotto con sole uve Merlot, che sono raccolte nella prima settimana di settembre.

Trattamento: dopo la raccolta, le uve sono fatte macerare sulle bucce per due settimane con diverse follature. Dopo la fermentazione alcolica, che avviene in vasche di acciaio, c’è quella malolattica in barrique. In seguito, il vino matura in barrique francesi nuove per un anno, prima dell’imbottigliamento.

Descrizione: il colore è rosso rubino scuro. All’olfatto si sente un’ampia gamma di profumi, fra cui vaniglia, frutti rossi, marmellata e spezie dolci. Il sapore è rotondo, morbido, elegante e persistente, con note di legno e spezie.

Abbinamento: è ideale per accompagnare piatti di carne quali arrosti, brasati e selvaggina.

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