Il nome della città pare essere legato all’invenzione del sapone, che avvenne proprio qui a partire dall’olio d’olivo, simbolo del Ponente Ligure. Tanti i punti di interesse della cittadina sia nella zona del porto sia in quella del centro. A segnalare l’ingresso nel cuore del centro storico, dal lato della Vecchia Darsena c’è la Torre Brandale, cento metri più avanti invece si erge la Cattedrale di Nostra Signora Assunta, un edificio del XVI sec. dalla cui navata destra si accede a un chiostro sul quale si affaccia la Cappella Sistina realizzata per volere del Papa Sisto IV.
Savona vanta una tradizione culinaria basata essenzialmente sui prodotti della terra, tra cui un ottimo olio extravergine di oliva che nasce da diverse varietà di olive, l’oliva arnasca, pignola e taggiasca, ortaggi e frutti di particolare pregio, molte piante aromatiche, tra cui l’aglio di Vessalico, funghi, tartufi, carni e formaggi. Tipica della cittadina è la “farinata bianca”, che si differenzia da quella ligure non essendo preparata con farina di ceci ma con farina di grano. Se cercate il tempio della cucina tradizionale, Vino e Farinata in via Pia è il posto che fa per voi, un antico e caratteristico locale che trasuda storia e tradizione.
Per mangiarne di ottime vi consigliamo il ristorante Barbarossa, che accoglie i suoi clienti in un locale dallo stile medievale con soffitti con ampie volte e lampadari in legno e ferro, ai quali si abbina un arredamento sobrio e raffinato. Qui, nella città del chinotto diventato presidio Slow Food, i piatti di terra convivono con quelli di mare; se volete appagare i vostri sensi con le specialità del mare, prenotate al ristorante A Spurcacciuna, suggestiva location dall’atmosfera romantica in cui il pesce (sempre fresco e pregiato) è protagonista di piatti raffinati preparati con cura e creatività, o ancora all’Osteria Bacco, da 31 anni punto riferimento storico della cucina savonese, in cui specialità tipiche come il baccalà fritto e i ravioli di pesce sono accompagnati ai migliori vini della Liguria e ad una contagiante simpatia e cordialità.
Dopo una passeggiata in Darsena, sulla terrazza del Crescent, concedetevi la freschezza e la bontà di un gelato firmato Gelig, una gelateria che propone un gelato (e non solo) artigianale realizzato con materie prime di altissima qualità, con tracciabilità degli ingredienti. Tra le specialità, il gelato al chinotto, la crema di ricotta con miele di acacia e pinoli, lo zabaione di moscato fatto con granella di amaretto di Sassello e il pistacchio puro di Sicilia.
