La torta mimosa è il simbolo italiano per eccellenza legato ai festeggiamenti per la Festa della Donna, che si tengono l’8 Marzo, come nel resto del mondo. Durante la giornata, oltre al classico cadeaux del mazzolino di mimosa da parte degli uomini alle donne della loro vita (fidanzate, mogli, madri e anche figlie o amiche), è usanza italiana quella di portare in tavola questo celebre, semplice, raffinato e apprezzatissimo dolce.
La torta mimosa piace a grandi e piccini perché è composta da semplice pan di spagna farcito con crema pasticciera ed è uno tra i dolci più semplici che esistano nel nostro panorama culinario. È veloce da preparare ed è a prova d’errore, ma al tempo stesso fa una gran figura in tavola per via del suo aspetto molto scenografico.
La festa della donna e la torta mimosa
L’8 Marzo è considerato dal mondo intero come “festa della donna”. Questa giornata così importante, che vuole celebrare la donna rappresenta un’occasione immancabile per onorare la bellezza, la sensibilità e la forza che accomunano le donne di tutto il mondo. In Italia la celebrazione prevede che venga portato in tavola un dolce, tipico della tradizione pasticciera del centro-nord, detto Torta Mimosa.
Considera questo: la torta mimosa è un grande classico della pasticceria nostrana ed è stato messo a punto più o meno intorno agli anni 50 del secolo scorso, tra Roma e Rieti. Ha un aspetto invitante e si presenta sotto forma di zuccotto dall’aspetto soffice e profumatissimo, cosparso di pan di spagna sbriciolato e zucchero a velo che, disposto sulla superficie, lo rende simile nell’aspetto proprio a un mazzolino di mimosa, dalla quale prende giustamente il nome. È un dolce semplicissimo da realizzare ma dal grande effetto scenico.
L’8 Marzo: festa della donna
L’8 Marzo è la festa della donna, ricorrenza celebrata in tutto il mondo che vuole festeggiare la donna come simbolo di forza, sensibilità, amore materno, tenacia e bellezza. Si crede erroneamente che le celebrazioni siano state instaurate da uno spiacevole evento in poi, che avrebbe coinvolto la morte di centinaia di donne all’interno di una fabbrica. In realtà ad oggi sappiamo che non è assolutamente così e che la versione dell’ONU è completamente diversa.
La mimosa: ecco da dove viene la torta mimosa
La torta mimosa viene realizzata dai pasticcieri di tutta Italia traendo ispirazione proprio dai fiori della profumatissima mimosa, pianta ornamentale che è da sempre simbolo dei festeggiamenti per l’8 Marzo e che è composta da rametti sottilissimi con i cima fiorellini sferici tinti di un giallo acceso e paglierino. In Italia è il dono tipico che gli uomini fanno alle donne durante la giornata della loro festa ed è stata istituita (in quanto a usanza) nel 1946, per iniziativa della parlamentare comunista Teresa Mattei.
Torta Mimosa: come si prepara?
Per preparare la torta mimosa è sufficiente munirsi di:
- base per pan di spagna bianco
- bagna al limone o all’ananas
- crema pasticciera bianca per il ripieno e eventuale panna per rivestire l’esterno
- zucchero a velo q.b.
- colorante per alimenti giallo (opzionale) con il quale tingere il pan di spagna sbriciolato per la decorazione.
La torta mimosa è uno tra i dolci italiani più veloci in assoluto da realizzare. Per prepararlo è sufficiente sovrapporre due strati di pan di spagna l’uno sull’altro e farcirli con una crema pasticciera neutra o al limone, dopo averne bagnato la superficie con una bagna all’ananas o al limone (o, in alcuni casi, al Marsala).
Sarà poi sufficiente intagliare il pan di spagna e modellarlo per ottenere una forma tondeggiante, rivestirlo con un sottilissimo strato di panna montata e cospargerlo con il pan di spagna scartato, tagliandolo a piccolissimi cubetti o sbriciolandolo con le mani. Cosparso il tutto di zucchero a velo, il dolce è pronto da servire!
