Un des biscuits italiens “modernes” les plus aimés, les Krumiri sont une spécilialité avec une caractéristique unique: leur recette reste inchangée depuis leur invention en 1878, et cela ne changera pas de sitôt. Créés par le pâtissier Domenico Rossi comme une tentative pour nourrir ses amis de virées nocturnes avec quelque chose de simple et de bon, les Krumiri sont des biscuits à pâte brisée en forme de “moustaches”.
Ces biscuits sont excellents trempés dans le lait, mais la raison de leur succès est en fait basé sur leur histoire.On dit par exemple que leur forme est un hommage aux moustaches et au manubrium du premier roi d’Italie, Vittorio Emanuele II. Leur confection non plus n’a pas changé dans un certain sens.
Parallèlement aux versions industrielles des Krumiri, que l’on peut aisément trouver dans n’importe quel supermarché sous leur forme de base ou recouverts de chocolat, la ville de Casale Monferrato, où ces biscuits ont été inventés, les produit encore de manière artisanale. Ces Krumiri sont les seuls qui peuvent être vendus dans leur boîte originale portant le sceau royal, des images et des typographies anciennes, ce qui fait d’eux un Saint Graal convoité aux yeux de tous les gourmands.
