L’Italie est le premier pays d’Europe pour son nombre de sources d’eau minérale, pour la qualité et la diversité oligominérale des sources grâce à la morphologie particulière du Bel paese. En effet, l’Italie est aujourd’hui devenue l’un des plus grands consommateurs et producteurs d’eaux minérales italiennes au monde et plus de 12 milliards de litres d’eau sont produits chaque année.
Que sont les eaux minérales ?
Le décret-loi n° 105 du 25 janvier 1992 définit le sens du terme eaux minérales naturelles de la façon suivante : « Sont considérées des eaux minérales naturelles les eaux qui étant originaires d’une nappe ou d’un gisement souterrain, proviennent d’une ou de plusieurs sources naturelles ou perforées et qui ont des caractéristiques hygiéniques particulières et des propriétés favorables pour la santé ».
Selon le décret législatif italien, les eaux minérales commercialisables peuvent être divisées en différentes catégories :
- eaux faiblement minéralisées : le résidu à sec est inférieur à 50 mg/l ;
- eaux oligominérales (ou légèrement minéralisées) : le résidu à sec est compris entre 50 et 500 mg/l ;
- eaux minérales : le résidu à sec est compris entre 500 et 1500 mg/l ;
- eaux riches en sels minéraux : le résidu à sec est supérieur à 1500 mg/l.
Il existe également d’autres catégories d’eaux minérales, toujours prévues par le décret, liées à la concentration de sels minéraux spécifiques :
- bicarbonatées, si le bicarbonate est supérieur à 600 mg/l ;
- sulfatées, si les sulfates sont supérieurs à 200 mg/l ;
- chlorurées, si le chlorure est supérieur à 200 mg/l ;
- calciques, si le calcium est supérieur à 150 mg/l ;
- magnésiques, si le magnésium est supérieur à 50 mg/l ;
- fluorées, si le fluor est supérieur à 1 mg/l ;
- ferrugineuses, si le fer bivalent est supérieur à 1 mg/l ;
- acidulées, si le dioxyde de carbone libre est supérieur à 250 mg/l ;
- sodiques, si le sodium est supérieur à 200 mg/l ;
indiquées pour les régimes pauvres en sodium, si le sodium est inférieur à 20 mg/l ;
Les eaux minérales italiennes
Selon des données récentes, plus de 300 marques d’eaux minérales italiennes sont commercialisées dans le Bel paese. Chacune avec sa propre histoire, avec des caractéristiques organoleptiques typiques et avec des propriétés et des vertus nutritionnelles et salutaires différentes.
Découvrons ensemble les marques d’eau les plus connues présentes sur le territoire italien !
AcquaAcqua Lete
Lete est l’eau minérale naturelle gazeuse la plus vendue en Italie. Les sources d’eau de Lete sont situées dans l’Apennin méridional, à la frontière entre la Campanie et le Molise. Elle est considérée comme une eau minérale aux caractéristiques uniques, car elle contient peu de sodium (5,1 mg/l) et apporte des bicarbonates et du calcium.
Des capacités digestives, diurétiques et bénéfiques pour le sport sont attribuées à cette eau. Ces caractéristiques ont été vérifiées par des études scientifiques menées dans de prestigieuses universités italiennes et publiées dans d’importantes revues scientifiques internationales, validées par des autorisations du Ministère de la Santé et conformes à la norme de référence sur les eaux minérales.
Acqua Ferrarelle
L’eau Ferrarelle provient des nappes du volcan éteint de Roccamonfina, dans la province de Caserte. En effet, Ferrarelle explose en surface après un long voyage souterrain de 15 km. Les roches et les zones boisées permettent à l’eau de s’enrichir de divers éléments et de former ses propriétés physico-chimiques et ses valeurs nutritionnelles.
Parmi les eaux minérales italiennes, celle-ci est riche en calcium, minéral fondamental pour protéger les os et grâce à sa teneur équilibrée en sodium et potassium, elle améliore la contraction musculaire et régule la pression sanguine dans le corps. Enfin, son effervescence naturelle contribue à stimuler le bon fonctionnement digestif en agissant sur l’estomac et sur les intestins.
Acqua Gaudianello
L’eau Gaudianello est née sur les pentes du mont Vultur, un ancien volcan inactif depuis 130 000 ans situé en Basilicate. Durant un long voyage dans les souterrains, la pluie est filtrée à travers les tufs volcaniques et acquiert les sels minéraux et les oligo-éléments grâce à l’écoulement naturel entre les roches souterraines.
Parmi toutes les eaux minérales italiennes, la Gaudianello est parfaite pour stimuler les activités digestives car elle est gazeuse. Elle est recommandée aux sportifs puisqu’elle est également riche en potassium et en calcium qui sont essentiels pour l’organisme parce qu’ils régulent la pression sanguine, la contraction musculaire et favorisent la santé des os.
Acqua Levissima
L’eau Levissima coule dans la Valteline, au cœur des Alpes Centrales. Elle est mise en bouteille dans l’usine de Valdisotto, dans la province de Sondrio. L’eau provient de la fonte des glaciers éternels et des neiges hivernales et s’infiltre en profondeur à travers les fissures présentes dans le socle cristallin-siliceux. La typique légèreté de l’eau Levissima est étroitement liée à la composition minéralogique des roches qui composent son bassin souterrain.
Elle a un résidu à sec de 80,5 mg/L, ce qui la classe parmi les eaux oligominérales. Grâce à sa faible teneur en sel, elle est indiquée pour ceux qui suivent un régime pauvre en sodium. Elle peut avoir des effets diurétiques et favoriser l’élimination urinaire de l’acide urique.
Acqua San Benedetto
En 1956 naît la première usine du Groupe San Benedetto pour l’embouteillage des eaux minérales de Scorzé, sources San Benedetto et Guizza, dans la province de Venise, au cœur du Parc du Sile.
L’eau San Benedetto est diurétique et pauvre en sodium permettant de lutter contre les symptômes causés par les calculs rénaux et la rétention d’eau. Elle facilite l’expulsion de l’excès de liquides et de résidus du corps par les voies urinaires de manière naturelle. Excellente pour les enfants grâce à sa légèreté et à la pureté de ses sels minéraux. Elle répond aux besoins quotidiens si elle est accompagnée d’une alimentation saine et équilibrée.
Acqua Panna
Eau historique dont les sources sont situées sur des collines riches en végétation de la Toscane à 900 mètres d’altitude. Grâce à sa légèreté, elle satisfait pleinement les exigences alimentaires si elle est accompagnée d’une alimentation tout aussi équilibrée et saine. Elle peut être bue quotidiennement par tout le monde.
Acqua Norda
L’eau Norda entreprend un long voyage à partir des Alpes Centrales Lombardes, en longeant les Petites Dolomites, jusqu’à la crête de l’Apennins tosco-émilien. Grâce à son parcours souterrain unique, Norda acquiert naturellement des sels minéraux et d’importants oligo-éléments d’origine montagnarde.
Elle est pauvre en sodium et favorise la diurèse en aidant à expulser les liquides et les résidus, en éliminant les symptômes causés par les calculs rénaux et la rétention d’eau. Parfaite également pour restaurer le rapport de calcium et de potassium dans le corps, toujours si elle est accompagnée d’un régime spécifique.
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