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Cyclovie des Pouilles de Caposele en Irpinia jusqu’à Santa Maria di Leuca

Cyclovie des Pouilles, un parcours cyclotouristique, d’une longueur d’environ 500 kilomètres, suit le tracé de l’aqueduc des Pouilles, en partant de Caposele, en Irpinia, et en arrivant jusqu’à Santa Maria di Leuca, en province de Lecce.

L’aqueduc fut construit, entre 1906 et 1915, sur le tronçon du canal principal, de Caposele (Av) et Villa Castelli (Br), apportant l’eau à la ville de Bari et arrivant jusqu’à Santa Maria di Leuca, où – en 1939 – une cascade monumentale fut réalisée pour célébrer l’événement. Il s’agit d’une grande œuvre qui eut le mérite de gagner ce qui fut alors définie comme la « Grande Soif du Sud ». Un travail énorme, impliquant jusqu’à 22.000 ouvriers, 60 ingénieurs et 400 géométries.

acquedotto pugliese
Fonte: Acquedotto Pugliese

Dans l’ensemble, l’aqueduc – et avec lui le cyclovia – traverse la Campanie, la Basilicate et les Pouilles, reliant la Haute Irpinia, le Vulture melfese, la Haute Murgie, la Vallée d’Itria, Arneo et l’arrière-pays du Salento. Une occasion extraordinaire pour découvrir des lieux, une nature intacte, une culture et des traditions œnologiques et gastronomiques de grand charme. Le parcours, en outre, est ponctué des ingénieuses solutions techniques et architecturales à l’avant-garde pour l’époque, qui furent projetées pour assurer le écoulement des eaux, en exploitant la force de gravité, en donnant vie à une sorte de lit fluvial : structures en pierre, ponts-canal, tunnels.

mappa ciclovia puugliese
Fonte: Alleanza Mobilità Dolce

Le tracé compte actuellement environ 230 km de pistes de service existantes, de sorte que la moitié du parcours est entièrement tracée comme voie verte, et donc fermée au trafic automobile. Les « Greenway » sont ceux qui comprennent le tronçon à la frontière entre la Campanie et la Basilicate, puis celui qui relie Venosa (Pz) à Seclì (Le). Pour le reste, on suit des routes rurales et locales, à l’exclusion des routes nationales et provinciales. Le long du parcours il y a déjà une signalisation et des fontaines publiques qui ponctuent le parcours. En outre, le cyclovia de l’Aqueduc des Pouilles est inséré dans le Système National des Cyclovoies Touristiques – SNCT – et prévoit un vaste programme de projet technique le long du trait des Pouilles.

ciclovia pugliese
Fonte: GEA progetti

1definir tract : Caposele – Calitri

A Caposele il y a les sources du fleuve Sele, qui peuvent être visitées avec l’autorisation préalable. De ce point part le premier kilomètre de l’aqueduc des Pouilles, et c’est là que se trouve l’installation qui capture 90% de la rivière, laissant le reste à couler dans le lit de la rivière, qui court vers la mer Tyrrhénienne, débouchant à proximité de Paestum.

Caposele
Fonte: Fit & Forest

Les cloisons de l’installation, encore aujourd’hui, sont actionnées à la main, en réglant le flux de l’aqueduc et celui du Sele. Le parcours mène à Teora, où il y a aussi une auberge de jeunesse communale, et de là, il descend, dépassant le lac de Conza, d’où sort la rivière Ofanto, en passant par Cairano et arrivant à Calitri.

Calitri est un pays qui est revenu à la vie, après le tremblement de terre de 1980, également grâce au Calitri Sponz Festival, festival musical conçu par le chanteur Vinicio Capossela. Dominé par Borgo Castello, avec ses remparts et ses tours et le Musée de la Céramique, le centre historique conserve de nombreuses églises, dont celle dédiée à San Canio. A proximité se trouve une ancienne installation de levage de l’eau, aujourd’hui désaffectée, qui constitue un des exemples les plus fascinants de l’archéologie industrielle.

Calitri
Fonte: Sistema Irpinia

La tradition culinaire de Calitri

Calitri se distingue par une riche et ancienne tradition gastronomique. I cingule, un type de pâte fait maison semblable aux cavatelli pugliesi, et les cannazze, pâte longue cassée, sont généralement utilisés avec ragù e pecorino râpé. La acquasala, par contre, est un plat à base de pain mouillé avec de l’eau bouillante salée et enrichi avec des œufs pochés et de l’huile d’olive saupoudrée d’ail et de piment.

Fonte: Giallo Zafferano

Les laganes sont assaisonnées avec de la sauce tomate et des haricots, tandis que le « morue ualegna » est servi avec de l’ail, de l’huile et du piment. Particulièrement célèbre est le pain de Calitri, qui se distingue par sa forme circulaire – les « roues de wagon » – et une coupe longitudinale.

2definir tratto : Calitri – Venosa

En continuant, la route est en descente et longe la Fiumara di Atella sur laquelle passe le pont du canal de l’Aqueduc des Pouilles. On entre en territoire lucanien, on longe Rionero, on descend en aval pour remonter vers Ginestra, petit centre où est présente une communauté Arbereshe, colonie albanaise qui s’est établie dans ces lieux au Xve siècle, pour ensuite traverser des champs ponctués par les éoliennes, dans un territoire qui, à l’époque de l’Unité d’Italie, était une terre de brigands. En suivant la Provinciale 10 on arrive enfin à Venosa.

Fonte: Angeloma

Venosa, inséré parmi les plus beaux villages d’Italie, vante une histoire ancienne et un remarquable patrimoine architectural. Dans le beau centre historique, à voir le Palais Calvini du Xviie siècle, siège de la Mairie, la Maison de Quinto Orazio Flacco, datant du Iie siècle après J.-C. et la Fontaine Angioina du Xiiie siècle, ornée de deux lions de pierre. L’imposant château aragonais, datant de 1470, a été construit par le duc Pirro del Balzo, qui abrite aujourd’hui le Musée Archéologique. À voir dans les zones limitrophes sont les restes de l’amphithéâtre romain, qui pouvait accueillir environ dix mille spectateurs.

Fonte: Info Matera

La tradition culinaire de Venosa

La cuisine de Venosa est liée à la tradition lucane typique. Parmi les plats principaux, on peut citer les cavatelli et les pics de navets, les pâtes fraîches avec des pics de navets et l’huile d’ail et de piment, les penne avec citrouille et tomates, et « u cutturidd« , la viande de mouton cuite à l’huile, Lard, tomates, oignons, pommes de terre et caciocavallo affiné. Parmi les desserts il ne peut pas manquer les pizzicanell, en forme de losange, avec chocolat, amandes et cannelle, les raffaiul, revêtus de glaçage blanc, et les « pettole » frites.

Fonte: Cucchiaio d’Argento

3definir tract : Venosa – Castel del Monte

De Venosa on continue en suivant la Provinciale Ofantina, en direction de Spinazzola, à l’entrée de laquelle se détache une installation de l’aqueduc des Pouilles. La route s’avance donc en territoire des Pouilles, en direction de l’Alta Murgia, en atteignant le majestueux Castel del Monte, la splendide forteresse faite construire par Frédéric II de Souabe, empereur du Saint-Empire romain germanique ainsi que roi de Sicile.

Fonte: The Wom Travel

Le bâtiment, construit en pierre calcaire, marbre blanc et brèche de corail, se dresse au sommet d’une colline, à 540 mètres au-dessus du niveau de la mer, dans la fraction homonyme appartenant à la commune d’Andria a été inscrit sur la liste du patrimoine mondial de l’Unesco.

4 section : Castel del Monte – Cisternino

Derrière Castel del Monte, on retourne sur la route en suivant les traces de l’aqueduc, en suivant des pistes de terre et des chemins fréquentés par les paysans et les bergers, ainsi que par un nombre croissant de cyclistes. On entre dans le Parc de l’Alta Murgia, poumon vert des Pouilles centrales, en traversant des bois et en rencontrant des aires de repos équipées. Le long du parcours on touche Acquaviva delle Fonti, Sammichele de Bari et Putignano, dans un paysage marqué par des murets à sec, des oliveraies et des bosquets de chênes. La vue des premiers trulli annonce l’arrivée dans la Vallée d’Itria, en direction d’Alberobello.

Fonte: 4 cycling and trek

Alberobello, véritable capitale des trulli des Pouilles, est inscrite sur la liste des sites du patrimoine mondial de l’Unesco, et compte au total 1400 trulli, répartis dans les deux quartiers qui la composent : Monti et Aia Piccola. L’histoire des trulli remonte au Xve siècle, lorsque les comtes de Conversano, seigneurs de la région, décidèrent que l’on pouvait construire exclusivement à sec, c’est-à-dire sans l’utilisation du mortier, de manière à obliger les paysans à ne pas ériger d’habitations permanentes.

Alberobello
Fonte: Solo Viaggi Umili

Les toits typiques en forme de cône ont ensuite été décorés avec des pinacles et décorés avec des éléments symboliques ou religieux. Aujourd’hui, le centre historique d’Alberobello de présente donc comme entièrement constitué de trulli, parmi lesquels se détachent le Trullo Souverain, haut de quatorze mètres, qui accueille des spectacles théâtraux, des concerts et des événements culturels pendant l’été. A voir aussi le Musée du Territoire, situé dans un complexe qui comprend 15 trulli communicants entre eux.

trullo sovrano
Fonte: Itinerari.com

Où séjourner à Alberobello

Ad Alberobello, l’expérience la plus fascinante pour un séjour est celle de passer la nuit dans un trullo. Il existe de très nombreuses structures d’accueil dans les complexes de trulli, y compris les Trulli della Seta, dans le quartier de Coreggia.

alloggiare in un trullo
Fonte: trulli terra magica

La tradition culinaire de la Vallée d’Itria

La Vallée d’Itria offre de nombreux attraits du point de vue agroalimentaire. Les plus réputés sonthuile de production locale, les fromages – ricotte, caillé et jonc>- et les produits de boulangerie, comme les focacce, le pane casereccio et les taralli. Cisternino est célèbre pour ses « bombasses », rouleaux de viande farcis de fromage, persil et poivre. Vins blancs locaux, avec un goût fruité particulier.

taralli pugliesi
Fonte: Non sprecare

4 trait : Cisternino – Nardò

De la Murgia on descend vers le plan, en suivant la route et les pistes qui touchent Ceglie Messapico et Martina Franca. On arrive à Villa Castelli, immergée dans les oliveraies, où se trouve la Centrale hydroélectrique Battaglia. De là, un réseau dense de pistes cyclables créées également grâce à l’intervention des diverses communes présentes sur le territoire, permet de traverser Francavilla Fontana, Oria ed Erchie. Entre Manduria et San Pancrazio, on suit la piste de service du Consortium de bonification de l’Arneo, qui court le long du littoral salentino, jusqu’à arriver à Nardò.

Nardò
Fonte: Vaghiso Viaggi & Turismo

La tradition culinaire de Nardò


A Nardò triomphe la bonne table de la tradition salentine. Parmi les spécialités locales, on distingue les ciceri et tria, recette très ancienne dont la signification est pois chiches et pâtes frites.  » Tria« , en fait, provient d’un terme arabe qui signifie « fritto« . Elle est préparée avec des pâtes fraîches, sans œufs, tandis que les pois chiches sont cuits avec des tomates, de l’ail, des oignons et des pommes de terre pour former une soupe. Une partie de la pâte est cuite dans ce bouillon avec les pois chiches, une autre est frite puis mélangée au reste.

ceci e pasta fritta
Fonte: Ricetta Sprint

5 medi. tract : Nardò – Santa Maria di Leuca

Après Nardò, la route mène à Galatone, où se dresse un ancien bâtiment de l’aqueduc, aujourd’hui abandonné. On procède ensuite vers Leuca Piccola, puis on plie en direction de Santa Maria di Leuca, en terminant la course au Sanctuaire. Ici on voit la Cascade Monumentale de l’Aqueduc Pugliese, réalisée en 1939 pour célébrer de manière triomphale l’arrivée de l’eau en terre de Salento. Il compte 250 mètres de long et 120 mètres de dénivelé, tandis que son débit avoisine les 1000 litres par seconde.

Fonte: Vivere il mare

A Santa Maria di Leuca, le centre le plus méridional de la province de Lecce, il est possible de voir la Basilique de Santa Maria Finibus Terrae où, selon la tradition, Saint Pierre se serait arrêté pendant son voyage vers Rome, lié aussi à un miracle qui aurait sauvé certains pêcheurs d’une tempête en 365.

La tradition culinaire de Santa Maria di Leuca

Une spécialité à essayer est le « taieddha« , plat à base de pâtes fraîches cuites avec des tomates, des courgettes, des moules et de l’oignon. La cuisine lucane utilise largement aussi poisson et fruits de mer : les linguine aux oursins, la soupe de poisson e les crêpes d’algues.

Fonte: La terra di Puglia Shop

À goûter aussi la viande cuite à la pomme de terre, la casserole typique en terre cuite, et la peinture, une savoureuse galette de pommes de terre farcie de légumes, olives noires, tomates et oignons. Immanquables, enfin, comme dans tout le Salento, les délicieuses pâtisseries, pâtisseries à base de pastafrolla farcies de crème.

Fonte: Fatto in casa da Benedetta

L’équipement approprié

La préparation d’un voyage à vélo suppose une préparation attentive de tous les instruments, accessoires et vêtements indispensables à quiconque veut faire face à l’expérience du cyclotourisme.

Fonte: Bike Italia

A partir d’un bon vélo, dont les exigences fondamentales sont la fiabilité, le confort et la capacité de transporter des charges lourdes en relation à de longues distances à parcourir. Les types de vélos de voyage sont nombreux, et le choix doit également être déterminé en fonction du type de route que vous serez appelé à parcourir : asphalte ou de terre. Dans ce cas particulier, vous pouvez aller choisir parmi quelques modèles de premier plan parmi l’offre de certaines entreprises productrices qui sont également l’expression du meilleur Made in Italy, comme la « Spillo » de Bianchi, la « Hobootleg » de Cinelli, ou le « Travel » de la Cube.

Fonte: MtbCult

L’habillement, avec la variable d’hiver ou d’été, doit être surtout confortable, respirant et résistant, ainsi que les chaussures. Les accessoires tels que le casque et les lunettes doivent également être choisis avec soin pour leur confort et leur résistance, sans exclure les accessoires anti-vent ou anti-pluie lorsqu’ils sont utilisés en automne ou en hiver, mais pas seulement.

Fonte: GQ Italia

Les meilleures technologies sont donc celles qui caractérisent des vêtements extrêmement respirants et frais pour les périodes chaudes, ou les vêtements climacool, conçus pour favoriser au maximum l’évaporation de la transpiration. Les chaussures, par contre, doivent être à tendance imperméable, même si elles sont suffisamment respirantes.

Fonte: Cooperativa Serapia

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