Les Collines du Prosecco de Conegliano et Valdobbiadene sont situées en Vénétie dans une zone vallonnée de la province de Trévise et sont inscrites au patrimoine de l’UNESCO depuis juillet 2019. Elles sont devenues le 55e site italien à faire partie du patrimoine mondial de l’humanité grâce à des caractéristiques uniques du passage et au brio dont l’homme a fait preuve dans le développement des ressources.
Comment sont faites les collines du Prosecco de Conegliano et Valdobbiadene?
La zone comprise entre les communes de Conegliano et Valdobbiadene a en effet une conformation géomorphologique singulière, appelée «hogback», composée de reliefs escarpés alternés avec de petites vallées. La reconnaissance officialise la grande valeur de cette région italienne où depuis le XVIe siècle l’homme a réussi à mettre en valeur le potentiel du territoire en appliquant des techniques agricoles ingénieuses.
Les collines du Prosecco de Conegliano et Valdobbiadene sont caractérisées par de petits vignobles sur des terrasses herbeuses, appelés « ciglioni », construits pour remédier à la pente raide du terrain. Les zones les plus escarpées sont flanquées de celles marquées par une disposition géométrique des vignes, qui sont cultivées selon la méthode dite « bellussera ». Ce qui permet encore aujourd’hui une viticulture exclusivement à la main et crée une mosaïque de cépages qui s’assemblent harmonieusement avec les bois environnants.
La prestigieuse production vinicole
Le produit vinicole le plus célèbre de la zone est certainement le Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG (AOC), dont la dénomination confirme le plus haut niveau qualitatif italien. Il se caractérise par une couleur jaune paille et des parfums fruités et floraux et il est produit dans les versions mousseux, pétillant ou tranquille. Le vin mousseux est l’un des produits les plus vendus et les plus connus au niveau internationale qui est réalisé Brut, Extra dry et Dry.
Parmi les autres productions, il y a aussi:
- il Valdobbiaden
- le Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG est un vin raffiné, aux parfums fruités et d’une légère douceur qui est produit dans une petite aire de seulement 107 hectares;
- le Colli di Conegliano DOCG rosso au goût intense et corsé, est composé de cépages Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Marzemino et Merlot;
- le Colli di Conegliano DOCG bianco est le résultat de l’assemblage d’Incrocio Manzoni et de Pinot Bianco ou Chardonnay, sa production très limitée en fait un vin très recherché;
- le Refrontolo Passito DOCG est un vin de dessert pétillant et parfumé;
- le Torchiato di Fregona DOCG, également appelé « Vino Santo » car il est produit pendant la semaine de Pâques, est doux-amer et très savoureux;
- Le Verdiso IGT est issu d’une vigne au goût sec, aigrelet et délicatement fruité et il est élaboré dans les versions tranquille, pétillant, mousseux et passito.
Les itinéraires œnotouristiques entre les panoramas à couper le souffle
Les Collines du Prosecco de Conegliano et Valdobbiadene vantent de nombreuses routes œnotouristiques, en particulier la Route du Prosecco: le premier itinéraire dédié au vin né en Italie. Il est long de 90 km et peut être parcouru en voiture, à vélo ou à pied s’immergeant complètement dans un paysage naturel plein de vignes qui s’alternent avec de petits villages. Le long de celle-ci, il y a plus de 180 caves où il est possible de déguster les produits vinicoles et gastronomiques du lieu et d’avoir un contact direct avec les producteurs qui illustrent l’histoire de cette excellence italienne. La dégustation des vins s’accompagne généralement de charcuterie locale: jambon cru, ossocollo, pancetta, salami et soprèssa de Vicence servis avec pain au feu de bois.
L’un des principaux tronçons qui composent cet itinéraire est l’Anello del Prosecco Superiore qui serpente autour de la municipalité de Valdobbiadene sur environ 15 km, avec des sentiers de différentes longueurs adaptés à toute préparation physique. L’agréable promenade passe par Santo Stefano, Guia et San Pietro di Barbozza et constitue l’une des sections du parcours où l’on peut admirer les panoramas les plus spectaculaires et suggestifs. Et à ne pas manquer la ville de Conegliano qui en plus de la belle architecture médiévale et des vastes demeures, abrite également la première École Œnologique d’Italie, fondée en 1876, où il est possible de visiter la Bottega del Vino et le Musée Œnologique.
Featured Image: Col Vetoraz
