Parmi les premiers plats italiens appréciés dans le monde entier et préparés surtout à l’occasion de fêtes et d’événements importants, les lasagnes mythiques! La recette traditionnelle, catégoriquement bolognaise, prévoit la farce à base de ragoût de viande mais, au fil du temps, de nombreuses idées différentes et savoureuses sont nées qui permettent de satisfaire les goûts et les besoins aussi très différents les uns des autres.
Réalisées principalement en hiver (puisqu’elles prévoient la cuisson au four), les lasagnes peuvent être préparées aussi en été, en choisissant des ingrédients de saison et en les servant également à température ambiante. Voici 5 recettes faciles à préparer, savoureuses et originales :
Lasagnes à la chicorée et scamorza fumé
Une variante de la recette traditionnelle des lasagnes consiste à remplacer le ragoût de viande par de la chicorée et de la scamorza fumée, donnant naissance à un plat « blanc » et extrêmement léger.
Fonte: staticcookist.akamaized.net
ingrédients:
1 pied de chicorée;
1 gousse d’ail;
1 litre de lait;
1 cuillère à soupe et ½ de farine;
50 grammes de beurre;
huile d’olive vierge extra. ;
noix de muscade;
sel;
échange de cubes;
parmesan.
Procédure:
prendre la racine de chicorée, la nettoyer et la couper en lanières;
faire revenir la gousse d’ail dans une poêle avec un peu d’huile;
joindre le radis coupé en lanières;
préparer la béchamel en mélangeant le lait, la farine et le beurre;
ajouter le sel et la noix de muscade;
pendant que la béchamel s’épaissit, beurrer une plaque à pâtisserie et commencer la composition des lasagnes en alternant les feuilles de pâte, la béchamel, la chicorée et la scamorza fumée en cubes;
recouvrir le tout d’une poignée de parmesan râpé;
cuire au four à 180 po pendant environ 20-25 minutes.
Une fois que la « croûte » est formée en surface, les lasagnes seront prêtes à être cuites et servies.
Lasagnes à la citrouille et aux cèpes
Parfaites pour la saison d’automne, les lasagnes à la citrouille et aux cèpes peuvent ravir n’importe qui en utilisant des ingrédients typiques du moment. Le résultat est un plat léger et super coloré, qui plaira certainement même aux plus petits.
Fonte: langhe.net
Ingrédients:
1 citrouille;
huile d’olive vierge extra;
2 gousses d’ail;
béchamel;
500 grammes de champignons;
parmesan.
Procédure:
décorez la courge, coupez-la en cubes et faites-la cuire dans une casserole avec un filet d’huile et une gousse d’ail;
ajouter un peu d’eau et laisser cuire pendant environ 20 minutes;
une fois cuite, passer la courge dans le mélangeur pour obtenir une crème homogène, puis ajouter un peu de béchamel;
trancher les champignons et les faire revenir dans une poêle pendant environ 10 minutes avec de l’ail et de l’huile;
beurrer une plaque à pâtisserie et étaler les feuilles de pâte en alternant avec la crème de citrouille et les champignons;
couvrir le tout avec une pincée de parmesan râpé;
cuire au four à 180 pour 25 minutes.
Ici aussi, une croûte se formera, ce qui sera le signal pour faire des lasagnes, former des portions et les partager avec les personnes les plus chères.
Lasagnes aux artichauts et brie
Pour ceux qui aiment les fromages spéciaux, voici une recette vraiment invitante : celle des lasagnes à base de brie et d’artichauts, deux ingrédients qui se marient parfaitement entre eux et qui donnent non seulement une saveur irrésistible, mais aussi un parfum super invitant.
Fonte: giallozafferano.it
ingrédients:
1 bouquet d’artichauts;
1 boîte de brie;
béchamel;
huile d’olive vierge extra;
1 gousse d’ail;
parmesan;
sel.
procédure:
nettoyer les artichauts et les laisser tremper avec de l’eau et du citron, puis les couper et les faire cuire pendant quelques minutes dans une poêle avec de l’huile et de l’ail;
cuire les artichauts jusqu’à ce qu’ils soient tendres, puis ajouter le brie;
ajouter la béchamel et bien mélanger;
beurrer une plaque à pâtisserie et alterner les feuilles de pâte avec la crème d’artichauts et de brie;
à la fin, saupoudrer de parmesan râpé;
Enfourner à 180 po pendant 30 minutes.
Le plat obtenu est une apothéose de parfums et de saveurs à laquelle il est vraiment difficile de renoncer. Une proposition valable pour célébrer les événements importants et étonner les invités.
Lasagnes au pesto à la pistache et à la menthe
Directement de Sicile vient cette recette vraiment intéressante : il s’agit des lasagnes à base de pesto pistache, un produit tipicam
Fonte: staticcookist.akamaized.net
ingrédients:
pignons;
menthe fraîche;
mozzarella fleurette (facultatif);
parmesan ou grains de pistache;
huile d’olive vierge extra.
Procédure:
préparer le pesto en hachant les pistaches et les pignons dans un mortier;
ajouter la menthe fraîche, le parmesan râpé et l’huile;
amalgamer le tout en évitant la formation de grumeaux;
beurrer une plaque à pâtisserie et alterner les feuilles de pâte avec le mélange fraîchement préparé;
ajouter des tranches de mozzarella à fleurs, si désiré;
saupoudrer de parmesan râpé ou de grains de pistache;
cuire au four à 180 pour 25 minutes.
Si les enfants voient dans ces lasagnes le plat préféré de Hulk et n’hésitent pas à finir leur portion, les adultes devront faire face à une délicatesse dont ils se souviendront toute leur vie (et ils auront hâte de refaire).
Lasagnes aux squacquerones et épinards
Enfin, voici une autre alternative à la recette traditionnelle qui mise sur le mélange de fromages et de légumes : les lasagnes farcies aux épinards et aux squacquerones, deux ingrédients capables de donner naissance à un couple pour le moins gagnant.
Fonte: ricettasprint.it
Ingrédients:
épinards;
beurre;
sel et poivre;
pignons grillés;
noix hachées;
parmesan.
Procédure:
faire bouillir les épinards dans de l’eau bouillante et salée, les égoutter et les hacher;
dans une poêle, chauffer une noix de beurre, puis ajouter les épinards et assaisonner avec du sel et du poivre;
dans une terrine, verser l’écumoire et l’usiner avec une fourchette pour le rendre plus doux;
ajouter les épinards, les pignons grillés et les noix hachées;
beurrer une plaque à pâtisserie et placer les feuilles de pâte en alternant avec l’assaisonnement;
couvrir avec une poignée de parmesan râpé;
cuire au four à 180 po pendant environ 20 minutes.
La douceur du squacquerone avec le croquant des pignons et des noix sera un combo fou pour le palais.
La lasagne est l’une des reines de la cuisine italienne et comme toutes les reines sait porter des vêtements modernes, tout en sachant rester un classique intemporel de la cuisine émilienne.
Copertina: ricettasprint