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Las tradiciones culinarias sardas menos conocidas para probar absolutamente

Cerdeña es un destino turístico muy popular por sus playas encantadoras y el mar transparente, por su naturaleza salvaje y virgen, por su historia, arte y cultura, pero también por sus importantes tradiciones culinarias. 

Sarda es una cocina antigua, rica y sabrosa, con platos nacidos de la tradición agropastoral del interior y platos embellecidos por los mariscos de sus costas: una propuesta gastronómica ideal para degustar incluso en la estación más fría. Por lo tanto, Cerdeña es el destino perfecto si quieres vivir experiencias únicas, visitar lugares espectaculares, conocer una cultura fuerte y tradicional y si quieres comer bien, probar alimentos nuevos y sabrosos.

Los platos típicos para probar

Si estás planeando un viaje a Cerdeña en invierno y eres amante de la buena comida, hay algunos platos y productos típicos que debes probar. El primero es sin duda el pan carasau: se trata de un pan fino y crujiente hecho con harina de sémola que, si se ablanda en el caldo de carne o en el agua y se condimenta con salsa y oveja en capas, da vida a lo que se llama pan frattau o, aromatizado con aceite de romero y tostado o horneado, al pan guttiau. El pan sardo es un producto perfecto para acompañar con los quesos típicos, como el casizolu, la fresa, el cuajo caprino, el caciocavallo, la flor sarda, el pecorino sardo y los ricotte frescos. 

Si estás planeando un viaje a Cerdeña en invierno y eres amante de la buena comida, hay algunos platos y productos típicos que debes probar. El primero es sin duda el pan carasau: se trata de un pan fino y crujiente hecho con harina de sémola que, si se ablanda en el caldo de carne o en el agua y se condimenta con salsa y oveja en capas, da vida a lo que se llama pan frattau o, aromatizado con aceite de romero y tostado o horneado, al pan guttiau. El pan sardo es un producto perfecto para acompañar con los quesos típicos, como el casizolu, la fresa, el cuajo caprino, el caciocavallo, la flor sarda, el pecorino sardo y los ricotte frescos. 

Foto: Unsplash

Entre los segundos de tierra, un icono de la cocina sarda es el porceddu, el cerdo asado en un pincho o cocido en las parrillas en vertical, mientras que otro plato símbolo es el cordero con alcachofas. También el mar es protagonista de la mesa en Cerdeña, con la langosta a la catalana y el atún a la carlofortina entre los platos más populares. 

Sobre el postre no hay duda: las seadas representan el postre más típico que se puede disfrutar en Cerdeña.  

Las actividades al aire libre que hacer

Si luego quieres tomarte un descanso de la mesa, puedes practicar una de las muchas actividades al aire libre que ofrece Cerdeña. Entre las más apreciadas están la escalada, el barranquismo y el parapente, seguidas de surf, windsurf, kitesurf, vela, SUP y canoa para poder realizar en el mar, mientras que el senderismo y las excursiones en bicicleta permiten descubrir el interior y sumergirse en la naturaleza sarda más salvaje y poco conocida.

Aquellos que quieran hacer una experiencia al aire libre sin mucho esfuerzo, pueden optar por un tour en quad, moto, todoterreno o caballo, o practicar uno de los muchos deportes de playa o probar la pesca deportiva y la observación de aves, con la oportunidad de observar diferentes especies de aves migratorias y sedentarias.

Copertina: Unsplash

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