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La Chocolatería Artesanal Guido Gobino, el rey del chocolate de Turín

Guido Gobino, productor de gianduiotti y de chocolate artesanal, se ha convertido en lo que se llama un rey del chocolate en Turín y en Italia, capaz de ofrecer a apasionados, expertos y estimadores un producto de absoluta excelencia.

Donde nace el Chocolate Gobino

La historia de la marca Gobino comienza en 1964, cuando Giuseppe Gobino, a raíz de la experiencia adquirida en el ámbito del refinado del cacao, entró en la empresa como director de la producción. En 1980, José se convirtió en el único propietario de la marca, comenzando así un proyecto de investigación y desarrollo en el ámbito del chocolate y, sobre todo, reactivando la preparación de productos típicos de la tradición turinesa como los Giandujotti y la crema de Gianduja.

Fonte: Guida Torino

Desde principios de los años 90, tras un importante proceso de reestructuración de los sistemas y de los procesos productivos, Gobino ha emprendido un nuevo viaje por la tradición, bajo el signo de las antiguas recetas de la tradición turinesa. Así nace también el Laboratorio Artesanal del Giandujotto, que ha permitido a la empresa alcanzar los más elevados estándares cualitativos, apostando cada vez más por materias primas de absoluta excelencia y por una sabia mezcla de técnica y artesanalidad.

Fonte: Ricette Bimby

Gobino, la calidad artesanal italiana

Guido Gobino representa de manera excelente toda la calidad artesanal italiana, que combina la tradición con la innovación y la creatividad, en el signo de una pasión por el chocolate que lleva a la creación de productos únicos por gusto y calidad. Una calidad que se refleja no sólo en todos los productos de la cadena de suministro, sino también en el design del packaging. Partiendo de la elaboración del cacao, se pasa a la producción artesanal caracterizada por operaciones realizadas únicamente a mano, que prevén la preparación de ganache y luego de revestimientos y decoraciones.

Fonte: Guido Gobino

El chocolate artesanal de Gobino se prueba y se somete a controles cualitativos en todas las fases de elaboración, para garantizar sus propios estándares de excelencia. La investigación y la concepción de nuevos productos es siempre un proceso que requiere una larga y compleja elaboración, a partir de una receta de prueba y, a continuación, degustaciones y degustaciones, controles de laboratorio. Todo ello gracias a las tecnologías de vanguardia y, al mismo tiempo, a la obra artesanal de personal experto y competente. Hasta los embalajes – desde los estuches a las bolsas, desde las cajas a los embalajes – que se fabrican enteramente a mano.

Armani/Dolci by Guido Gobino, così il cioccolato artigianale diventa fashion
Fonte: Comunicaffè

Chocolate Gobino, el famoso Giandujotto

La preparación de los famosos Giandujotti se realiza siguiendo el método tradicional, que prevé la creación de cada chocolate individualmente, para que cada pieza sea única. En efecto, se emplea la técnica de la extrusión, como se hacía en otro tiempo, modelando la masa a mano con instrumentos especiales. El Giandujotto Classico de 10 gramos, en efecto, nace de la mezcla sabia de materias primas de calidad superior, a partir de las Nocciole Piemonte IGP.

Il Piemonte tutelerà la produzione delle nocciole di qualità
Fonte: Radio Gold

Los Touring Maximo son aún templados a mano, según el proceso que permite alcanzar el justo grado de consistencia, equilibrando a la perfección la mantequilla y el cacao. Una vez listos, los Giandujotti son envueltos en el envoltorio, impreso directamente en el laboratorio, con la inscripción y el color personalizados.

Guido Gobino | FLAWLESS.life - The Lifestyle Guide
Fonte: Fawless life

Tipología e historia del chocolate Gobino

I Cremini se cortan con la «guitarra», típico instrumento de los talleres artesanales, que permiten una operación uniforme y conservar las pequeñas diferencias típicas de una elaboración a mano. Los Tourinot n. 10, en cambio, nacieron con ocasión del décimo aniversario de la Tienda Gobino di Via Lagrange.

Cremino Classico | Guido Gobino
Fonte: Guido Gobino

Estas exquisiteces combinan la suavidad de la Nocciola Piemonte IGP con las delicias del chocolate negro, al que se unen notas gustativas de miel, cereales y galletas propias del cacao Ecuador tostado. El Maximo +39 fue galardonado con el reconocimiento de Mejor Giandujotto en Italia, ganando el Premio Tableta de Oro de 2012 a 2017, y se produce en edición limitada de octubre a marzo. Esta delicia pesa sólo 5 gramos, y su receta no prevé el uso de leche. El Gianduja di Gobino debe su suave textura al uso de la Nocciola Piemonte IGP, a la leche y a la leche de los criaderos de los Alpes Piamonteses.

Per i 25 anni del Tourinot, Guido Gobino si regala il nuovo e-commerce -  Dolcegiornale
Fonte: Dolce giornale

Cómo llegar a la gran sede del chocolate Gobino

La sede histórica de Gobino se encuentra en la calle Cagliari. Las botteghe Gobino en Turín se encuentran en la calle Lagrange, en el corazón del centro histórico, y en curso Vittorio Emanuele II, dentro de los historiadores locales de Piatti. Además, está activo un punto de venta y degustación – con diseño firmado por Pininfarina – en la zona de salidas del Aeropuerto Sandro Pertini, en Caselle Torinese. En Milán, en cambio, se abrieron las tiendas de curso Garibaldi y de curso Magenta.

Guido Gobino | FLAWLESS.life - The Lifestyle Guide
Fonte: Flawless life

Turín, capital de refinamiento, arquitectura y cocina

Entre las muchas bellas ciudades italianas, Turín merece seguramente un lugar especial por sus bellezas artísticas y arquitectónicas y per la importantísima y centenaria historia que se respira en sus grandi piazze, en las strade del centro, en sue iglesias y sus numerosi museos. Entre arte, historia, cultura y gastronomía, he aquí un maravilloso viaje entre los tesoros de la ciudad sabauda.

  • La Mole Antonelliana y el Museo del Cine

El hermoso edificio diseñado por Antonelli es sin duda el símbolo de Turín por excelencia. La Mole, que destaca en el panorama de la ciudad sabauda, acoge también en su interior el Museo Nacional del Cine, uno de los más visitados de Turín y único ejemplo de museo dedicado a la semana arte en Italia.

MUSEO NAZIONALE DEL CINEMA | Piemonte Italia
Fonte: Piemonte Italia
  • el Museo Egipcio

El Museo de las Antigüedades Egipcias de Turín, que tiene su sede en el edificio del siglo XVII del Palacio de la Academia de las Ciencias, es el museo egipcio más importante del mundo después del de El Cairo. Exposición hay cerca de 6.500 hallazgos entre estatuas, sarcófagos y kits funerarios, momias, papiros, amuletos, joyas.

Museo Egizio, il museo dei record - Welcome to Italia
Fonte: wellcome to Italia
  • La Capilla de la Sábana Santa

La Capilla de la Sábana Santa de Turín, que se reabrió en septiembre de 2018 tras la larga restauración, es sin duda una de las cosas que hay que ver absolutamente en la capital piamontesa. La obra maestra barroca de Guarino Guarini, declarada Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO desde 1997, es una joya todo por ver con su precioso mármol negro veteado de gris, los hermosos arcos y pilares, los juegos de luz, las estatuas, la densa trama de signos alusos, los capiteles de bronce con los símbolos de la Pasión.

Cappella della Sindone, concluso il restauro dell'Altare di Antonio Bertola  - Musei Reali Torino
Fonte: Musei Reali Torino – ministero della cultura

Las excelencias culinarias de Turín

Turín es esto y mucho más, su historia es increíble y no bastaría un día entero para detenernos a ver sus maravillas. Pero también La gastronomía turinesa es rica de platos típicos de la tradición realizados con sabrosos ingredientes del territorio. Preparaciones largas y elaboradas son muy a menudo la base de los platos tradicionales piamonteses. Los elementos recurrennte de la gastronomía de la capital piamontesa sono las pastas rellenas, la carne, las verduras y, por supuesto, el buen vino, entre los mejores de Italia, que acompaña a estas deliciosas recetas.

Come preparare il vitello tonnato. La ricetta | Cibovagare
Fonte: Cibovagare

Si te apasionan las pastas, debes probar los tajarin sazonados con mantequilla y embellecidos por el aroma y el sabor de la trufa blanca. La preciosa trufa blanca de Alba encuentra en este plato los míticos tajarin (fideos), típica pasta al huevo originaria de las Langhe y Monferrato pero difundida en todo el Piamonte y, por tanto, también en Turín.

Plin & Tajarin - ristorante tipico a Torino | ZonzoFox
Fonte: Zonzofox



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