Las especialidades gastronómicas veraniegas en Italia son muchas. Cada región tiene una especialidad concreta. Italia, famosa en el mundo por su cultura culinaria, tiene de todo. Los platos típicos son infinitos y van desde las materias primas (fruta, verdura, carne, todas DOP) hasta los entrantes, los platos fríos y salados y, finalmente, los dulces y postres. Italia está hecha de arte, cultura y cocina. Por ello, en cada región hay tradiciones relacionadas con la comida y su modo de consumirla. Cada lugar tiene una especialidad y especialmente en verano abundan los helados. Se pueden consumir los clásicos cannolis sicilianos, el amado tiramisù y la deliciosa Viennetta torinese.
La Italia de los dulces: el verano, el helado y sus alternativas
Los dulces italianos típicos son muchos y el helado artesanal es uno de los más conocidos. Pero son muchas las alternativas a esta delicia, alternativas frescas y perfectas para la estación más calurosa del año. Dejando a un lado los platos de cuchara y los pasteles y galletas del desayuno, procedemos a hacer una lista de las especialidades gastronómicas veraniegas italianas más comunes. Entre ellos recordamos:
- Los cannoli sicilianos con ricotta
- Los granizados sicilianos
- La “grattachecca” de Roma
- Los sorbetes
Muchos de estas especialidades gastronómicas veraniegas en Italia se consumen mucho en las casas. Hablamos de dulces tanto calientes como fríos, siendo algunos de ellos muy similares al helado en cuanto a sabor e ingredientes. ¿Algunos ejemplos? Las sfogliatelle de ricotta napolitanas, las tigelle (disponibles incluso con relleno de helado) de Bologna, la clásica Viennetta Torionese, el tratufo helado de Pizzo Calabro o el tiramisù, siendo el más famoso el de Iginio Massari en Brescia.
¿Dónde degustar una deliciosa alternativa al tradicional helado?
Existen muchos lugares en los que degustar todas y cada una de las especialidades gastronómicas veraniegas italianas mencionadas más arriba, pero queremos daros una mano y mencionaros algunos de los mejores lugares. Son muy famosos los cannoli sicilianos de la Pastelería Roberto en Taormina. Los mejores granizados se encuentran en Acireale, en Nevaroli Condorelli. La mejor grattachecca es la de Sora Mirella. Y los mejores sorbetes se encuentran en la Heladería Happy Days, en Riva del Garda.
Alternativas italianas para consumir en casa
Sabemos dónde comprar las alternativas al helado italiano para comer por la calle, pero no hemos dicho nada sobre los productos que se pueden consumir en casa. Algunos consejos: en Zerocinquantuno, en Bolonia, se pueden degustar las tigelle dulces con crema de avellanas. El mejor helado al tartufo es el de la Heladería Ercole, en pleno centro, y la viennetta por excelencia es la del Restaurante Giudice, que tiene en el menú un a versión especial.
Foto principal: La Cucina Italiana
