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Italienische Home Restaurants: wer sind Cesarine?

Italienische Home Restaurants, die meistens von Cesarine, einer Gruppe italienischer Köche, betrieben werden, sind kleine Restaurants, die sich in den Wohnungen ihrer Betreiber befinden. Es handelt sich dabei um günstige Restaurants, in denen man die Aromen der lokalen Küche genießen kann. Diese Restaurants brauchen keine Sondergenehmigungen, haben aber aus diesem Grund einen sehr geringen maximalen Jahresumsatz. Sie eignen sich daher ausgezeichnet für ein geselliges Beisammensein: durch den geringen Jahresumsatz, müssen die Eigentümer besonders preiswerte Menüs anbieten und die Anzahl der täglichen Gäste auf ein Minimum reduzieren.

Italienische Home Restaurants: wer sind Cesarine?

Italienische Home Restaurants sind die perfekte Mischung aus Restaurant und häuslicher Begrüßung. Diese Restaurants werden meistens von „Cesarine“ betrieben, einer Gruppe exzellenter Köche, die sich der guten traditionellen Küche und dem typischen Geschmack der verschiedenen Regionen widmen und zudem noch günstig sind. Mittag- und Abendessen in Home Restaurants beinhalten den Besuch der Wohnung des Restaurantbetreibers, die Teilnahme an der Zubereitung der Gerichte (oder zumindest das genaue Zusehen) und das Erleben von vertrauter Geselligkeit, die der eines klassischen Familienessens sehr ähnlich ist. Oft entstehen gute Freundschaften zwischen Betreibern und Gästen. Aber wer sind Cesarine? Und was kann man in einem Home Restaurant essen? Lass es uns zusammen herausfinden.

Die berühmtesten italienischen Home Restaurants

Die von einer familiären Atmosphäre geprägten Home Restaurants haben viel weniger Sitzplätze als ein klassisches Restaurant und nicht ohne Grund, sind sie nicht besonders bekannt und weit von der Logik des Marketings entfernt. Daher ist oft eine Vorreservierung erforderlich.

Italiens berühmteste Home Restaurants sind definitiv das My Kitchen Bistro von Federico Bonaconza in Mailand und das Home Restaurant von Claudia Proietti, nur wenige Kilometer von Rom entfernt, mitten im Grünen. In einem Home Restaurant werden typische Gerichte der lokalen kulinarischen Tradition zubereitet. Es handelt sich dabei um eine Küche, die der einer Trattoria ähnlich ist.

Außerdem gibt es normalerweise keine langen Speisekarten wie in klassischen Restaurants, sondern ein variables, aber vorab festgelegtes Menü (Tag für Tag oder Woche zu Woche) oder ein Menü mit 2 oder 3 Alternativen für jeden Gang. Für alle, die das authentischste Italien erleben und genießen möchten, ist ein Erlebnis in den Cesarine Restaurants vor allem durch dieses Gefühl von „Zuhause“ und von Tradition, mit einfachen und alten Rezepten, empfehlenswert.

Wie kommt man in das Netzwerk der italienischen Home Restaurants

Der Einstieg in das Netzwerk der italienischen Home Restaurants ist sehr einfach: Jeder kann mitmachen! Home Restaurants benötigen keine besonderen Auflagen oder Genehmigungen. Sie dürfen allerdings maximal 5.000 € brutto pro Jahr verdienen. Daher handelt es sich um keine richtige Einnahmequelle, sondern um einen eventuellen „Nebenjob“, ideal für alle, die besonders gut kochen können und gute Kenntnisse der lokalen Küche und der Hygienevorschriften für die Zubereitung von Mahlzeiten besitzen. Home Restaurants arbeiten und werben dank Web-Netzwerken.  Gnammo ist eine der beliebtesten Plattformen, um Betreiber eines Home Restaurants in Italien zu werden oder ein Home Restaurant zu suchen, in dem man mittags oder abends essen kann.

Cesarine und andere Initiativen

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Cesarine ist eines der größten Netzwerke italienischer Home Köche. Tanten, Mütter, Ehefrauen und Großmütter, die sich der Tradition widmen und über gute kulinarische Fähigkeiten verfügen, die sich dafür entschieden haben, ihre Talente zu nutzen, um Touristen die lokale Küche näherzubringen und etwas Geld zu verdienen. Ihre Tätigkeit beschränkt sich nicht nur auf das Betreiben der verschiedenen italienischen Home Restaurants! Sie organisieren Kochkurse, kulinarische Workshops und Verkostungen. Alle nützlichen Informationen findet man auf der offiziellen Website.

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