Le zone più conosciute per la produzione di vino si trovano nella provincia di Foggia, nella provincia di Bari e nel Salento. La produzione è abbondante in termini di quantità e il livello di qualità aumenta progressivamente, tanto che i vini della regione godono di una buona fama sia in Italia che all’estero.
I principali vitigni: Primitivo, Negroamaro.
I principali vini rossi: Puglia Tomaresca Neprica, Salento Rosso Tomaresca Fichimori, Primitivo di Manduria Sessantanni, Salento Primitivo Primo Nero, Vino Rosso d’Italia Collezione Cinquanta, Salento Tomaresca Masseria Maime, Salento Negroamaro, Castel del Monte Aglianico, Salento Negroamaro Tomaresca Morgicchio, Salento Primitivo Artas, Castel del monte Tomaresca Trentangeli, Castel del monte Aglianico Tomaresca, Cacc’e Mmitte di Lucera Agramante, Puglia Primitivo, Primitivo di Manduria, Primitivo del Salento, Daunia Nero, Aleatico di Puglia, Alezio, Brindisi, Copertino, Gelatina Rosso, Galatina Rosso riserva, Galatina negro amaro riserva, Galatina Rosso Novello, Gioia del colle, Leverano, Lizzano, Matino, Nardò, Ortanova, Ostuni, Rosso Barletta, Rosso Canosa, Rosso di Cerignola, Salice Salentino, San Severo, Squinzano, Barletta DOC.
I principali vini bianchi: Puglia Chardonnay Tomaresca, Puglia Fiano Minutolo, Castel del monte, Galatina bianco frizzante, Galatina Chardonnay, Gioia del colle, Gravina, Leverano bianco, Locorotondo, Martina Franca, Salice Salentino bianco, San Severo bianco.
l principale rosé: Squinzano, Alezio, Brindisi, Castel del monte Aglianico, Copertino, Galatina, Gioia del Colle, Leverano, Lizzano, Matino, San Severo, Ortanova, Salice Salentino.
l principali spumanti: Spumante Brüt Metodo Classico Grand Cuvée XXI, Gravina, Lizzano, Locorotondo, Martina franca, San Severo, Salice Salentino.
I principali passiti: Primitivo di Manduria 11 filari, Leverano bianco passito. Moscato di Trani.
