Ossa di morto, tradizione italiana del 2 Novembre

Ossa di morto, tradizione italiana

Fave dei morti, ossa di morto, pan dei morti, dita di apostolo, torrone dei morti. Sono solo alcune delle originali creazioni che vengono preparate tradizionalmente in tutto il Belpaese in occasione della ricorrenza della festa dei morti, il 2 novembre, per rendere omaggio alle persone care defunte, che nella notte tra il 1° e il 2 novembre ritornano sulla Terra dall’aldilà. Le ossa dei morti sono presenti, con poche varianti, in varie regioni della penisola italiana.

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Di consistenza dura, con mandorle e albume d’uovo in Piemonte e in Lombardia, di consistenza moto secca e di colore bianco e marrone in Sicilia, e dalla forma oblunga in Veneto. La ricetta che vi proponiamo oggi è la versione tradizionale del territorio veneto, dove questi biscotti a forma di ossa venivano mangiati inzuppandoli nel vino dolce, così da ammorbidirli e renderli più gustosi.

Ingredienti

400 gr di farina 00

100 gr di burro

120 gr di zucchero

2 uova

1 bustina di lievito per dolci

100 gr di fecola

200 ml di vino bianco

Sale q.b.

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Procedimento

Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente, tagliatelo a pezzetti, mettetelo in una ciotola e lavoratelo a crema utilizzando un cucchiaio di legno. Incorporate lo zucchero, le uova sgusciate, un pizzico di sale e la farina setacciata mescolata al lievito e alla fecola. Infine, amalgamate poco alla volta il vino necessario per ottenere una pasta abbastanza morbida. Dividete la pasta a pezzi, ricavate dei cilindretti grossi come un dito mignolo e tagliateli a pezzetti di circa 10 cm di lunghezza; premeteli al centro con la mano aperta lasciando le estremità un po’ più spesse, in modo che prendano la tipica forma di un osso. Disponete gli ossi su una placca rivestita di carta da forno tenendoli leggermente distanziati e infornate per circa 30 minuti a 180°. Lasciateli raffreddare. Per renderli più golosi, provate ad intingerli nel cioccolato fuso, una vera bontà!