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Centrifugati autunnali, i colori della natura a tavola

I centrifugati autunnali di frutta e verdura sono un modo perfetto per continuare ad assaporare l’atmosfera estiva anche durante l’autunno. Queste bevande rappresentano un ottimo metodo per passare in maniera soft dall’estate all’autunno grazie ai loro tipici colori: il rosso, il verde e l’arancione che irradiano allegria e una diffusa sensazione di benessere. Sono al contempo un valido aiuto nei mesi invernali contro i sintomi da raffreddamento.

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I centrifugati autunnali, preparazione e colori

I centrifugati autunnali sono delle bevande a base di frutta e verdura ottenute dalle centrifughe, ossia degli elettrodomestici in grado di estrarre il succo contenente nella materia prima grazie alla forza centrifuga.

Uno dei vantaggi indiscussi dei centrifugati risiede nella sua semplicità di preparazione, basterà lavare accuratamente gli ortaggi prima di inserirli nel macchinario senza bisogno di sbucciarli e mondarli. Fanno eccezione le bucce troppo ostiche di arance, ananas e i noccioli più grandi come quelli dei frutti a seme legnoso. Quando la bibita sarà pronta, sarà possibile aggiungere anche altri ingredienti come ad esempio le spezie o semi.

È bene infine precisare che nelle centrifughe vengono perse le fibre alimentari, la componente nutritiva che ci permette di alimentare la flora batterica intestinale e tenere sotto controllo la glicemia in seguito all’introduzione di zuccheri, per questo motivo non è possibile bere solo centrifugati ma bisogna introdurre quotidianamente anche la frutta e verdura nella loro integrità.

Centrifuga o estrattore, quale scegliere? - Piccole Ricette Magazine
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Centrifugati autunnali, i migliori sono ottenuti dal Made in Italy

Le centrifughe sono dei veri e propri concentrati di vitamine e sali minerali, ottenuti da verdura e frutta di stagione freschi Made in Italy, possibilmente di agricoltura biologica. Infatti, è bene ricordare che i vegetali italiani assicurano sempre sicurezza e qualità garantendo una maggior conservazione delle vitamine. Inoltre, i prodotti locali prodotti nelle varie zone d’Italia contribuiscono alla conservazione della biodiversità, infatti, molti imprenditori italiani attraverso il proprio lavoro pongono attenzione all’inalterazione dell’ecosistema, contribuiscono a tutelarlo evitando i modelli monocolturali.

Le 3 ricette di centrifugati autunnali

Centrifugato per rafforzare il sistema immunitario

Questa centrifuga è ricca di vitamina C ed ha proprietà antiossidanti ed energizzanti perfette per iniziare al meglio la giornata o darsi la carica a metà pomeriggio.

Ingredienti:

  • 2 arance rosse
  • 1 pompelmo rosa
  • 2 mandarini
  • 10 gr di zenzero fresco
  • Succo di ½ limone
  • ½ cucchiaino di curcuma

Procedimento:

  1. Sbucciare gli agrumi e lo zenzero;
  2. Tagliare tutti gli alimenti, bisogna inserirli all’interno della centrifuga e azionarla dopo aver chiuso ermeticamente il coperchio;
  3. Aggiungere la curcuma e a questo punto potrete bere il succo agli agrumi appena preparato!
Succo brucia grassi al pompelmo | si prepara facilmente
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Centrifugato digestivo

Il particolare il finocchio, il sedano e gli spinaci sono in grado di stimolare la diuresi e il drenaggio dei liquidi in eccesso; grazie a questa bevanda vegetale possiamo fare il pieno di sali minerali, calcio, fosforo, potassio.

Ingredienti:

  • 1 mela
  • 1 manciata di spinaci
  • 1 gambo di sedano
  • 1 finocchio
  • Succo di ½ limone
  • Noci di Sorrento q.b.

Procedimento:

  • Dopo aver lavato tutti gli ingredienti, tagliarli a tocchetti;
  • Centrifugare prima il finocchio, sedano e spinaci e poi successivamente poi la mela;
  • Unire il succo verde al succo di mela, aggiungendo anche il succo di mezzo limone spremuto;
  • Infine, guarnire con le noci di Sorrento.
Ricetta per Succo di sedano, zenzero e finocchio | Experience Fresh
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Centrifugato antiossidante

Un centrifugato coloratissimo che unisce l’acidulo della melagrana ricca in vitamina C, beta-carotene e antiossidanti, alla dolcezza della pera e all’atmosfera autunnale e invernale donata dalla cannella!

Ingredienti:

  • 1 melagrana
  • 2 pere
  • Canella

Procedimento:
1. Sgranare una melagrana e versare i chicchi nella centrifuga e raccoglierne il succo in un bicchiere;
2. Lavare le pere, tagliarle a tocchetti e versarle nella centrifuga;
3. Unire i due succhi, mescolarli e spolverizzare con cannella a piacere.

Il centrifugato di gennaio - La Cucina Italiana
lacucinaitaliana

Centrifughe autunnali, come utilizzare le parti scartate

Dopo aver ottenuto i centrifugati autunnali, la parte restante viene trattenuta da un filtro molto sottile e raccolta separatamente. Gli “scarti” della centrifuga sono la porzione degli ortaggi più ricca in fibra e ancora abbondanti in vitamine, per questo motivo non sono da gettare. Possono essere riutilizzati in cucina per la preparazione di dolci e biscotti, aggiungendola nell’impasto e dando più gusto alle ricette tradizionali, evitando così ogni forma di spreco.

Immagine di copertina: lacucinaitaliana

8 comments

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