Genuine, gustose e variegate, le birre artigianali in Italia vengono consumate in grandi quantità, costituendo negli ultimi anni un fenomeno in voga incredibile. Ma cosa hanno queste birre di così speciale? Si tratta di produzioni a base di ingredienti naturali, come il malto d’orzo e/o il malto di frumento (e in alcuni casi anche con altri cereali maltati), elementi base ai quali vengono aggiunti luppolo, lievito ed acqua e nessun elemento chimico. La birra artigianale proprio per questo ha una durata limitata nel tempo rispetto a quella artificiale. Nella produzione industriale, il prodotto invece viene sottoposto ad alcuni trattamenti come la pastorizzazione ed il filtraggio, inattivando così i microrganismi contenuti nel lievito e aggiungendo poi degli additivi conservanti e stabilizzanti. Chi sceglie di bere bene e con gusto, di certo conoscerà i marchi italiani di birre artigianali proposti oggi da Italian Traditions. Ecco qui una classifica di alcune delle migliori birre esistenti sul mercato!
Birra Menabrea – Dal color giallo-dorato, è una birra prodotta dalla omonima azienda la cui sede è a Biella, in Piemonte. Sotto questo marchio, ora di proprietà del gruppo Forst, in passato della famiglia Thedy (erede dei fondatori della società), vengono prodotti annualmente circa 110 000 ettolitri di birra, parte dei quali destinati all’esportazione in 25 paesi. Attorno al nome Menabrea si è sviluppata parallelamente la storia di una intera dinastia di mastri birrai. L’azienda venne fondata come laboratorio nel 1846, ad opera della famiglia Welf di origine walser di Gressoney-La-Trinité in Valle d’Aosta e dei fratelli Antonio e Gian Battista Caraccio, originari di Bioglio e titolari di una caffetteria a Biella. Essa passò nelle mani del solo Menabrea e dei suoi figli nel 1872 quando la ragione sociale diventò G. Menabrea & Figli. Più recente sul mercato è un nuovo prodotto Menabrea, la Strong – Doppio Malto di 6,5°, dal tasso alcolico più elevato fra le birre realizzate. (Via Ramella, Biella tel: 0152522320)
Birra del Borgo – Il birrificio Birra del Borgo nasce nel maggio 2005 a Borgorose, piccolo paese in provincia di Rieti, al confine tra Lazio ed Abruzzo, nella riserva naturale dei monti della Duchessa. Leonardo di Vincenzo ne è il fondatore e l’anima, la cui competenza ormai è riconosciuta non solo entro i confini nazionali: le sue birre sono infatti già apprezzate, oltre che in Italia, anche in Inghilterra, Danimarca e negli USA. La produzione è legata tutta alla alta fermentazione, con rifermentazione in bottiglia, “influenzata”(come afferma Leonardo stesso) dalle tradizioni brassicole inglese e belga, quelle a lui più affini. Nel Giugno del 2014, è stata inaugurata una bottega di Birra del Borgo anche a Roma, in cui potrete acquistare e degustare, scegliendo la vostra birra preferita tra le classiche, le stagionali e le bizzarre. (Loc. Piana di Spedino, 02021 Borgorose (RI) +39 06 95222314)
Toccalmatto – E’ una birra nata nella cittadina di Fidenza, nell’ottobre del 2008 con un impianto da 550 Litri per cotta. Si tratta del coronamento del sogno personale del fondatore Bruno Carilli, dalla sua passione per le birre vive di tradizione belga e britannica parte un progetto con altri tre amici che da l’inizio a questa avventura. Ospiti fissi nelle tap list dei migliori locali del mondo, premiati e apprezzati in nazioni dalla cultura birraria secolare come Belgio, Inghilterra e Germania. Le birre di questo marchio sono prodotte ad alta fermentazione naturale in tutti i formati, bottiglie, fusti o cask. Questo per garantire freschezza, shelf-life e gusto in evoluzione. Luppolature esotiche ed estreme, esperimenti su lieviti e fermentazioni, esplorazione di nuovi gusti e aromi di frutta, spezie, invecchiamenti in botte, sono alcune delle caratteristiche di Toccalmatto, che si occupa sempre e solo di birre di carattere. (Via S. Michele Campagna 22, 43036 Fidenza (PR) tel/fax 0524.533289)
Foglie D’erba – Nel 2008 a Forni di Sopra, nelle Dolomiti Friulane nasce il marchio di birra Foglie d’erba, e qui continuerà a svilupparsi, tra sperimentazione ed applicazione al servizio di quest’arte antichissima. Nel laboratorio birraio dalla capacità produttiva di 2.000 litri di mosto al giorno, vengono creati numerose specialità brassicole, senza compromessi nella scelta della miglior materia prima disponibile, senza ricorrere a microfiltrazione, pastorizzazione o altri artifizi che aumenterebbero la shelf life dei prodotti, ma diminuirebbero al contempo caratteristiche organolettiche e freschezza. La birra artigianale è “una goccia di natura e dà il proprio meglio quando ne rispettiamo la stessa freschezza, attraverso l’accortezza nella conservazione e nel servizio, richiedendola in minor quantità, ma più frequentemente”, queste sono le parole di Foglie d’erba che si premura nel garantirvi una bevanda al 100% di qualità. (Via Nazionale 87, Forni di Sopra (UD). Tel: (+39) 347 355 51 97)
Maltus Faber – Maltus Faber è un microbirrificio di Genova, dedicato alla produzione di birra artigianale di qualità, non pastorizzata nè filtrata e quindi ancora “viva“e fresca sia al momento dell’imbottigliamento che a quello del consumo. Le caratteristiche di queste birre, cioè l’ alta fermentazione e la rifermentazione in bottiglia, permettono un’evoluzione e un affinamento del gusto nonché un periodo di conservazione non inferiore all’anno. Cura e metodologia artigianale di produzione, attenzione alla qualità, legame con il territorio e con i movimenti di Cultura Birraria sono le idee alla base della filosofia di questa azienda ligure. Dalla tipologia sweet stout, alla bianca, all’amber ale, alla bruna, alla triple e extra brune, la Maltus Faber le fa per tutti i gusti! (Via Fegino, 3/U 16161 Genova (GE) Tel. e Fax 010 749.14.40)
