Il Cirò bianco è prodotto con i vitigni Greco Bianco che si trovano nella zona fra Cirò (in provincia di Crotone) e la Val di Neto, sul pendio dell’altopiano della Sila.
Trattamento: queste uve sono raccolte nella prima metà di settembre, per poi essere vinificate in vasche d’acciaio a temperatura controllata e pressate lievemente. In seguito si passa alla fermentazione del mosto e all’imbottigliamento.
Descrizione: il Cirò bianco ha un colore giallo paglierino e all’olfatto si sentono fiori di pesco, pero e biancospino, con note finali di agrumi. Al gusto è fresco e saporito, con note di frutta alla fine.
Accompagnamento: si accompagna bene con piatti di pesce, crostacei e frutti di mare.