Le street food des villes italiennes est de plus en plus varié et particulier. L’étape d’aujourd’hui est Florence : une ville riche en art et à l’atmosphère féerique, où la cuisine fait partie intégrante de la tradition qui a inspiré des centaines d’artistes au fil des ans. Découvrons ensemble quel est le street food typique de Florence !
Continue notre voyage à travers le street food d’Italie, l’étape d’aujourd’hui est Florence. Centre névralgique de la Renaissance, de l’art, de la poésie mais aussi – en restant en thème – de la cuisine toscane. Une cuisine, nous savons bien, caractérisée par des saveurs décidées qui ramènent à la tradition et par des parfums qui font rêver. Ce qui, si nous voulons, pourrait avoir inspiré tous les artistes qui ont fait de Florence leur propre maison, ce qui en fait le spectacle qu’il est aujourd’hui.
Le street food de Florence compte des éléments typiques de chaque street food : on va du frit aux pâtes spéciales levées, mais avec cette touche de saveur en plus, typique de la Toscane. Découvrons ensemble 5 typiques street food de Florence !
Voici les 5 typiques street food de Florence !
1) le plat au jambon
Il s’agit d’un type de pizza blanche farcie, caractérisée par des trous typiques sur la surface. Elle est traditionnellement étalée à la main et pressée avec les doigts pour que se créent ces trous, qui, pendant la cuisson, se remplissent d’huile, de sel et de tout l’assaisonnement utilisé, en emprisonnant une odeur et une saveur qui font rêver quiconque la goûte. Il est généralement garni de jambon et de chiffon ou de toute autre charcuterie locale.
2) la pantoufle florentine
La pantoufle florentine est un autre type de pizza farcie, caractérisée par un type particulier de levage, la soi-disant levure en bigonce. La tourelle était un récipient haut et étroit, traditionnellement en cuivre, dans lequel on mettait – et on met encore – la pâte à lever. La pantoufle florentine est farcie de fromage et/ou de tomate et est un excellent snack à manger en marchant dans les rues de Florence, après une visite aux Offices.
3) lamproie
Le lampredot est l’un des éléments les plus emblématiques du street food de Florence. Il s’agit d’un plat à base d’une des quatre sections de l’estomac bovin, assimilable à la tripe romaine. Dans le chef-lieu toscan sont très répandus des kiosques de « lampredottai », dispersés en différents points de la ville, où vous pouvez acheter le pain typique semelle farcie de lampredotto.
4) le couvain
Le covaccino est un type d’aplati mais beaucoup plus subtil et savoureux. Il est généralement assaisonné avec du sel, de l’huile et du romarin, mais – contrairement à l’écrasement classique – il reste beaucoup plus croustillant sur la surface et est généralement garni de saucisses. Excellent comme déjeuner après une matinée passée à marcher dans la ville.
5) la friture
Comme toute ville qui se respecte, il y a aussi dans le street food de Florence une forte dose de frites. La friture, comme d’habitude, ne manque jamais dans aucune ville italienne et Florence ne fait pas exception. Les cornettes typiques de la friture florentine voient les protagonistes qualifiés, crêpes et calzone. En outre, si vous pensez à faire un apéritif à base de frites, vous trouverez des gâteaux, des pâtes frites salées qui est généralement accompagnée de charcuterie, fromages et vin local.
image de couverture: theculturetrip
