Palerme est l’une des plus belles villes d’Italie qui conserve les témoignages de son passé en le rendant vivant. Il y a beaucoup de merveilles à voir pendant la visite de la capitale sicilienne.
La beauté du paysage et les trésors présents attirent chaque année de nombreux touristes du monde entier. Ceux-ci sont également fascinés par l’incroyable qualité des recettes de la cuisine traditionnelle de Palerme qui est l’une des plus célèbres d’Italie.
L’histoire de Palerme
La ville de Palerme a une longue histoire, sa fondation remonte au VIIe siècle av. J.-C. par les Phéniciens qui l’ont transformée en l’une des villes les plus importantes et les plus puissantes de la mer Méditerranée. Plus tard, les Grecs sont arrivés et ont maintenu Palerme comme l’un des principaux ports commerciaux du bassin méditerranéen.
Au cours des guerres puniques, le territoire de Palerme fut disputé entre Rome et Carthage. Puis vint la période de la domination arabe qui a vu la ville devenir de plus en plus puissante. Les dominations successives des populations normandes et souabes ne firent qu’accroître le bien-être acquis par la ville. Palerme devint ensuite partie du Royaume des Deux-Siciles pour passer au Royaume d’Italie.
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Palerme, voici ce qu’il faut voir
Palerme est une ville qui offre beaucoup à ses visiteurs qui seront fascinés par les merveilleux bâtiments et les trésors artistiques ici présents. Un des lieux symboles de la ville est le Palais des Normands réalisé dans la seconde moitié de l’an mille.
Son intérieur est composé de merveilleuses salles comme le Salon d’Hercule décoré de fresques de Velasquez en 1799 et la salle de Roger avec des fresques d’inspiration orientale. Le véritable joyau du palais est la Chapelle Platine réalisée par Roger II et dédiée à Saint Pierre.
Un autre lieu à visiter est la cathédrale de Palerme, l’édifice religieux le plus important de la ville. Depuis 2015, le bâtiment a été inscrit sur la liste du patrimoine mondial de l’UNESCO. Elle fut édifiée en 1185 et est dédiée à la Sainte Vierge Marie de l’Assomption.
Sa structure est en croix latine avec trois nefs divisées par des piliers. À l’intérieur de la cathédrale se trouvent les tombes impériales d’Henri VI, de Frédéric II, de l’impératrice Constance et de Roger. Il y a aussi la salle du Trésor où vous pourrez admirer les vêtements sacrés du XVIe au XVIIIe siècle et la tiare d’or de Constance d’Aragon.
Parmi les principales attractions touristiques de Palerme il y a Chiesa del Gesù aussi appelé Casa Professa. Située dans le quartier de l’Albergheria, c’est l’église baroque la plus importante de la ville. Sa principale caractéristique est représentée par la décoration intérieure réalisée par les plus hauts représentants de la sculpture et de l’art du XVIIe siècle.
Un autre endroit très intéressant à visiter à Palerme est le jardin botanique qui est un espace vert de la ville avec un charme exotique. A l’intérieur, vous pouvez admirer les différentes espèces végétales ordonnées en suivant l’ordre de Linné. La beauté de la plage de Mondello est célèbre et vous pouvez la découvrir ici avec les plus belles de l’île.
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La cuisine traditionnelle de Palerme
La cuisine traditionnelle de Palerme est célèbre dans le monde entier pour ses recettes incroyables. L’une des plus célèbres est celle de l’orange avec une délicatesse et qui est faite avec du riz, du ragoût, de la mozzarella et du jambon. Il existe également d’autres variantes qui nécessitent l’utilisation d’autres ingrédients supplémentaires tels que les aubergines et les champignons.
Un autre plat traditionnel de Palerme est la Panelle. Il s’agit de fines tranches de farine de pois chiches qui sont ensuite frites. Un plat typique sicilien sont les stiggiole, un plat un temps de récupération, préparé avec des intestins d’agneau, de mouton et de chevreau qui sont enveloppés dans des tiges d’oignons et de céleri. Parmi les plats les plus connus de la cuisine traditionnelle sicilienne, il y a le sandwich à la rate.Il s’agit d’un pain au sésame à l’intérieur duquel la rate de veau et le poumon sont placés qui sont d’abord bouillis puis passés dans la friteuse.
L’un des premiers plats les plus appréciés est les pâtes aux sardes dont la recette est répandue dans toute la Sicile. Il est préparé avec des sardines fraîches et du fenouil sauvage et enfin du safran est ajouté. en ce qui concerne les secondes, l’un des plus connus est celui des rouleaux à la palermitaine. Ce sont des tranches de veau farcies de cacio cavallo, raisins secs, oignons, persil et pignons.
Enfin, en ce qui concerne les desserts, il ne faut pas oublier les célèbres cannoli et cassata. Les premiers sont une pâte croustillante roulée farcie de ricotta fraîche tandis que le second est un gâteau à base de pain d’Espagne avec de la ricotta de brebis sucrée, des pâtes royales et des fruits confits. Les cépages siciliens du Frappato au Nero d’Avola jusqu’au passito et au zibibbo sont parmi les meilleurs d’Italie.
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