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La tarta delicia, uno de los dulces sicilianos más famosos

Cómo preparar uno de los dulces sicilianos más dulces

La repostería italiana y los dulces sicilianos son muy apreciados en todo el mundo por su calidad y excelencia. Algunos de ellos nacieron en algunas regiones de Italia y después se difundieron por todo el territorio nacional. Un ejemplo de ellos es la tarta delicia. Italian Traditions os lleva a descubrir esta tarta, explicando cuál es su origen y de qué se trata. Ademas, hablaremos de su preparación. Finalmente, os presentaremos la receta original de la tarta delicia.

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Credits: Pasticceria Tagliafico

¿Qué es?

La tarta delicia es un clásico de la repostería italiana y se prepara en las principales pastelerías como uno de los dulces sicilianos más solicitados. Una de sus peculiaridades es el hecho de que está hecha de bizcocho y almendras, bañados previamente en licor. Otra característica típica de este dulce sicilianos es la pasta de almendras que se emplea para la decoración del mismo.La sua origine

Su origen

Este dulce es una de las recetas tradicionales sicilianas. Se trata de un dulce muy apreciado en todo el mundo por la calidad de sus productos. Su origen es muy antiguo y probablemente nació en Sicilia Occidental. Con el pasar de los años, se fue difundiendo por toda la nación e incluso llegó al extranjero.

La receta original

Con el pasar de los años se han ido introduciendo muchas variedades a la receta original. Aquí os presentamos la receta original de la pastelería siciliana. Lo primero que hay que hacer es distinguir los ingredientes según la composición. Para el bizcocho se emplean:

  • 4 huevos
  • 100 g de harina
  • 25 g de levadura
  • 125g de azúcar

Para la crema se usan:

  • 3 huevos
  • 400 g de almendras
  • 250 g de azúcar
  • licor de amaretto
  • media piel de naranja

Finalmente:

1/2 vaso de agua azucarada

1/2 vaso de licor de amaretto

¿Cómo se prepara?

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Credits: Pasticceria Tagliafico

Su preparación es complicada y requiere mucho tiempo. Primero se tienen que batir las yemas de los huevos. Mientras tanto se monta la clara del huevo al punto de nieve. Después, se mezcla todo en un recipiente para tartas. Seguidamente, se mete en el horno durante 30 ó 35 minutos a 180 grados. Una vez listo hay que dejarlo enfriar. Ahora se prepara la crema, cuya consistencia debe ser bastante sólida.

Corta el bizcocho en dos partes y pon la crema. La que sobra se añade a la decoración. Para hacer esto hay que introducirla en una manga pastelera. Antes de nada, recuerda bañarlo con la crema anteriormente preparada. La tarta tiene que reposar durante 18 horas en la nevera y después hay que meterla durante 10 minutos al horno a 220 grados.

La repostería italiana ha producido a lo largo de su historia una amplia gama de dulces muy reconocidos en todo el mundo. Si queréis conocer otras recetas sicilianas o de la tradición italiana os aconsejamos la lectura de este artículo. Ahora que sabéis cómo se prepara la tarta delicia solamente os queda hacerla en casa.

Mian Image credits: Pasticceria Tagliafico
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