Hier erfährst du, wie man eine der köstlichsten sizilianischen Süßspeisen zubereitet
Italienische Patisserie und sizilianische Süßspeisen wurden schon immer auf der ganzen Welt für die herausragende Qualität geschätzt. Einige von ihnen sind in bestimmten italienischen Regionen entstanden und verbreiteten sich dann überall aufgrund der außerordentlichen Qualität. Ein Beispiel dafür ist die Torta Delizia, ein herausragendes Produkt der sizilianischem Patisserie. Mit Italian Traditions kannst du die Torta Delizia entdecken, indem erklärt wird, um was es sich handelt und woher sie kommt. Außerdem erklären wir dir die wichtigsten Schritte für ihre Zubereitung. Zum Schluss stellen wir dir das Originalrezept für die Torta Delizia vor.
Credits: Pasticceria Tagliafico
Was ist die Torta Delizia?
Die Torta Delizia ist ein Klassiker der italienischen Patisserie und wird heutzutage in den wichtigsten Konditoreien als eine der beliebtesten sizilianischen Süßspeisen zubereitet. Eine ihrer Besonderheiten besteht darin, dass sie aus Biskuitböden mit Mandeln besteht. Diese müssen zuerst in Likör eingeweicht und anschließend mit einer Mandelcreme gefüllt werden. Ein weiteres typisches Merkmal dieser sizilianischen Süßspeise ist das Geflecht der Mandelcreme, die für die Dekoration verwendet wird. Ihr Name kommt von dem besonderen Spritzbeutel, der für diesen Vorgang verwendet wird.
Ihr Ursprung
Diese Süßspeise gehört zu den traditionellen Rezepten bei der Zubereitung von sizilianischen Süßspeisen. Sie gehört zu den italienischen herausragenden Produkten, die auf der ganzen Welt für ihre Qualität geschätzt werden. Sie ist sehr alten Ursprungs und kommt wahrscheinlich aus den Gebieten von Westsizilien. Das ist das Gebiet in Italien, in dem sie am beliebtesten ist. Im Laufe der Jahre hat sie sich im ganzen Land verbreitet und ist auch im Ausland bekannt geworden.
Credits: Blog giallo zafferano
Das Originalrezept
Im Laufe der Jahre wurden viele Variationen des Originalrezepts eingeführt. Wir stellen dir hier die Grundzutaten für die Zubereitung der Torta Delizia nach dem traditionellen Rezept der sizilianischen Patisserie vor. Als erstes muss man die Zutaten nach den Bestandteilen der Zusammensetzung unterscheiden. Für den Biskuitboden verwendet man folgende Zutaten:
- 4 Eier
- 100 g Mehl
- 25 g Stärke
- 125 g Zucker.
Für die Creme, mit der der Kuchen gefüllt wird, werden folgende Zutaten verwendet:
- 3 Eier
- 400 g Mandeln
- 250 g Zucker
- Amaretto-Likör
- Schale einer halben Orange.
Für die Tunke benötigt man:
1/2 Glas gesüßtes Wasser
1/2 Glas Amaretto Likör.
Zubereitung
Credits: Pasticceria Tagliafico
Die Zubereitung des Kuchens ist ziemlich kompliziert und dauert sehr lange. Zuerst muss das Eigelb von drei Eiern in einer Schüssel geschlagen werden. In der Zwischenzeit das Eiweiß der drei Eier in eine Schüssel geben. Jetzt können alle Zutaten vermischt und in eine Kuchenform gegeben werden. Der Kuchen muss nun 30-35 Minuten bei einer Temperatur von 180 Grad im Ofen gebacken werden. Sobald er fertig ist, kann er abkühlen. Jetzt kann die Creme zubereitet werden. Sie sollte nicht zu flüssig sein.
Den Biskuitboden in zwei Teile schneiden und mit der Creme füllen. Die verbleibende Creme wird dann für die Dekoration verwendet. Um die Torte zu dekorieren, kommt die Creme in einen Spritzbeutel. Der Kuchen sollte mit dem typischen Geflecht dieser Süßspeise dekoriert werden. Zuerst muss er aber mit der vorbereiteten Tunke getränkt werden. Der Kuchen sollte etwa 18 Stunden im Kühlschrank ruhen und dann 10 Minuten bei 220 Grad im Ofen backen.
