El huevo de Pascua es, ante todo, un símbolo cuya fuerza no se ha extinguido en milenios. De hecho, el huevo siempre ha representado el concepto mismo de renacimiento y, por lo tanto, su forma siempre ha estado asociada a una forma de deseo.
La historia de un símbolo milenario
El huevo de Pascua es un alimento muy popular y común, y se asocia tradicionalmente con la Pascua. En las culturas antiguas, sin embargo, el huevo estaba asociado con el nacimiento y el renacimiento: el núcleo del cual florece la vida. El simbolismo del huevo, por lo tanto, estaba asociado en todas las culturas más antiguas con la fertilidad, la vida eterna y el principio vital femenino. Estos aspectos se encuentran en el milenio de la Diosa Madre o Gran Madre, y luego en el mito de la creación del universo, en el llamado Huevo Cósmico.
En la mitología griega, la Gran Diosa, surgida del Caos primordial y transformada en paloma, puso un huevo en la superficie del agua: el huevo se abrió, dando vida a la creación del mundo. Este es sólo un ejemplo de los mitos que, de la misma manera, han surgido en otras culturas, a menudo muy alejadas unas de otras. Este es el caso de los mitos y doctrinas religiosas de los indios, el taoísmo e incluso los celtas. En tiempos más recientes, el huevo también ha entrado en el simbolismo de la Alquimia, tomando la apariencia del Huevo Filosofal, o el núcleo original de la Materia Prima. En la cultura cristiana, sin embargo, el huevo se ha convertido en un símbolo del nacimiento de una nueva vida, atestiguado por el período pascual y la resurrección de Cristo.
El huevo de Pascua como símbolo de buenos deseos
La tradición de dar huevos en Pascua se remonta a los primeros tiempos del cristianismo. Pero también era una costumbre muy extendida entre los persas, chinos, egipcios y griegos. Los romanos solían pintar los huevos de rojo, luego los enterraban en los campos para promover la fertilidad. El uso de huevos para colorear y decorar durante la Semana Santa se remonta a la Edad Media, una costumbre especialmente extendida en Europa del Este.
Durante el período de Cuaresma, de hecho, en los países griegos ortodoxos de los Balcanes, el huevo de gallina es de color rojo para simbolizar la Pasión de Cristo. La distribución de los huevos se realiza el día de Pascua, como sucede también en la tradición católica. El caso más «extremo» de esta tradición está representado por los famosos huevos creados por el joyero Peter Carl Fabergè, hechos con oro y piedras preciosas por encargo del zar de Rusia en 1883.
El huevo se hace chocolate
Un primer pero aislado ejemplo de un huevo de chocolate se remonta a la época de Luis XIV. Fue el rey francésquien ordenó que los huevos se cubrieran de chocolate. En este caso, sin embargo, la experiencia fue aislada y ya no se repitió.
Los primeros ejemplos de huevos de chocolate, por otra parte, se remontan a los primeros veinte años del siglo XVIII, y fueron creados en Turín. La costumbre de preparar huevos nació en la capital piamontesa, por iniciativa de los maestros chocolateros de la Casa Sartorio. Todo nació de uno de sus «inventos»: la patente de un sistema de moldeado del chocolate para darle formas vacías. Se trataba de moldes rotativos especiales, que se cubrían con la materia prima dulce de manera uniforme. La costumbre de dar huevos de chocolate a la Pascua se remonta al siglo XX. En 1925, en cambio, se introdujo el hábito de esconder los regalos dentro de los huevos.
Durante mucho tiempo los huevos fueron producidos por maestros artesanos pero, con el paso de los años, esta actividad se ha extendido mucho y ha tomado el camino de la producción industrial.
