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Los dulces del Día de los Muertos en Italia: Trentino Alto Adige, los “cavalli” historia y receta

Cómo se preparan los dulces típicos del Trentino para el Día de Los Difuntos

Ademas, el 2 de noviembre no es un dia festivo, aunque se considera una jornada dedicada a recordar a los difuntos.

Italia es un país con muchas recetas regionales que se preparan en ciertos periodos del año. Un ejemplo de ellos son los dulces del Día de los Difuntos en Trentino, los “cavalli”. Italian Traditions os lleva a descubrir este producto regional típico de esta región del norte de Italia. Os hablaremos de su historia y de la receta tradicional.

¿Qué son los cavalli del Trentino Alto Adige?

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Los cavalli son los dulces típicos de esta región del norte de Italia. Se trata de panes dulces de grandes dimensiones. Su principal característica es su forma de caballo. De hecho, su nombre deriva de su forma. Son derivados del pan y por ello su preparación es similar. Lo más interesante es que se preparan únicamente para el 1 de noviembre.

Los orígenes de los cavalli del Trentino

El origen de este dulce del Trentino es incierto. Muy probablemente es un guiño a la mitología griega. De hecho, se refiere a la diosa Epona, protectora de los caballos, que tenía el deber de acompañar a las almas de los muertos en el más allá. Según la tradición, este dulce se ponía por la noche encima de la mesa para que los muertos lo pudieran comer.

Los ingredientes para preparar los cavalli del Día de Todos los Santos

Los cavalli del Día de Todos los Santos son panes dulces. Para su preparación son necesarios los siguientes ingredientes:

  • 500 g de harina
  • 200 ml de leche
  • 14 g de levadura
  • 75 g de azúcar
  • 1 huevo
  • 90 g de mantequilla
  • 60 g de uvas
  • 10 ml de ron

¿Cómo preparar los cavalli del Día de los Difuntos? 

Su preparación es muy simple. Lo primero que hay que hacer es poner la levadura en un poco de agua tibia. Poco a poco se añade la harina y se deja reposar durante veinte minutos. Ahora hay que preparar la masa. Trabajad la masa añadiendo la leche tibia hasta alcanzar la consistencia deseada. Después, se divide en diferentes partes y se pone en una bandeja con groma de caballo.

A continuación, se pone en el horno a 180 grados durante 30 minutos. Una vez listo, dejadlo enfriar y espolvoread con azúcar glass.

En Italia son muchas las recetas tradicionales que se preparan en ciertos momentos delñ año. Si queréis conocer otras recetas tradicionales regionales, os aconsejamos la lectura de este artículo. Ahora que conocéis los ducles del Día de Todos los Santos del Trentino solamente os queda poneros manos a la obra.

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