La tradición vinícola italiana tiene unas raíces muy antiguas. La cantidad de bodegas, etiquetas y materias primas de primera calidad y denominación de origen de Italia es realmente amplia. A pesar de ello, hay algunos que no saben cómo combinar correctamente los vinos para resaltar lo mejor posible su sabor. ¿Cómo combinar los vinos? ¿Basta con combinar los vinos tintos con la carne y los blancos con el pescado? ¿Qué pasa con los rosados, los licores y los espumosos?
¿Cómo combinar los vinos italianos? ¡La guía definitiva!
Los amantes de la cocina italiana lo saben muy bien: no hay primer o segundo plato que se respete que no vaya acompañado de un vino italiano para enfatizar sus características. Combinar los vinos italianos no es, sin embargo, muy fácil: se generaliza “blanco para el pescado y tinto para la carne”, pero en realidad el panorama vinícola italiano es tan amplio que elegir el vino adecuado no es simple. Si quieres saber cómo combinar los vinos italianos, te damos algunos consejos para tener el mayor de los éxitos.
Consejos básicos para combinar los vinos italianos
Algunas reglas de oro para combinar los vinos italianos son:
- Los postres, los dulces y las tartas de todo tipo casan bien con los vinos dulces y los licores. El maridaje dulce+vino amargo es la mezcla perfecta. Cuidado con no equivocarse. Una regla base es usar vinos tan dulces como el dulce elegido..
- Las comidas muy ácidas, como un primer plato con una salsa intensa, van muy bien con los vinos más ácidos.
- Los vinos espumosos son perfectos para los platos ligeramente salados , ya que resalta mejor el sabor del plato.
¿Tinto o blanco? Depende de muchos factores
Si te estás preguntando cómo maridar los vinos italianos te será familiar la idea de que para el pescado se usa el vino italiano blanco y para la carne el vino tinto. ¡Error! Las carnes blancas casan muy bien con los vinos blancos, mientras que para los demás platos es necesario estudiar detalladamente los ingredientes. Los platos muy especiados maridan muy bien con vinos viejos, con un alta graduación alcohólica y mucho azúcar. Para algunos pescados, como el salmón, can muy bien algunos rosados.
Cómo combinar los vinos italianos: no olvidemos los rosados
Intentar entender cómo maridar los vinos italianos es difícil, pero no hay que olvidar los rosados, vinos italianos ligeros y equilibrados muy versátiles. Los vinos rosados son los mejores para el aperitivo, un aperitivo a base de quesos ligeros o pato. Obviamente, eres libre para elegir el vino que quieras según tu gusto personal, pero los consejos que te hemos dado son los más básicos para salir airoso de cualquier situación.
