Un nuevo modo de comer que se está difundiendo por todo el territorio italiano
Una tendencia cada vez más difundida en Italia es la de consumo y compra de comida en los puestos de la calle. La comida callejera en Italia se ha convertido en los últimos años en un fenómeno consolidado en los últimos alos que cada año aumenta tanto las propuestas culinarias como la clientela. Italian Traditions os lleva a descubrir este fenómeno presente en todo el mundo. Igualmente, hablaremos de su nacimiento y de su situación actual en Italia. Finalmente, os presetamos los principales platos que podéis encontrar por las calles italianas.
¿Qué es la comida callejera?
La comida callejera en Italia y en el resto del mundo es un modo de preparar y servir la comida que se basa en:
- comer rápidamente
- ahorrar
Los primeros platos de este tipo eran bocadillos y con el pasar de los años se han ido intriduciendo otros platos. De hecho, es posible encontrar todo tipo de comida, esta se prepara y luego se sirve en un medio móvil, como un ape car o una furgoneta.
Su origen
Este modo de ofrecer la comida se remonta a los inicios de la civilización. En la Antigua Grecia y en el Imperio Romano estaban presentes los “thermopolia”, lugares en los que la comida se cocinaba y se servía al aire libre. Más recientemente, este fenómeno se ha asociado con la comida de baja calidad, fruto de la exigencia de dar de comer a muchos en poco tiempo. En los últimos años las cosas han cambiado. Esta nueva tendencia proviene de los Estados Unidos y usa ingredientes de elevada calidad para preparar y proponer platos típicos de la cocina local.
La comida callejera en Italia
La comida callejera en Italia sigue hoy en día la tendencia americana de proponer a los clientes platos regionales preparados con productos locales. Esta nueva tendencia sirve para hacer conocer al gran público productos típicos de los diferentes territorios del país. El interés por esta actividad ha ido creciendo poco a poco entre los grandes chefs, que cada vez más están involucrados en este tipo de actividad.
Los principales platos
Los paltos que pueden presentarse en esta modalidad son muchos. Algunos de ellos son típicos de algunas regiones italianas. Entre los más conocidos están la pizza y la piadina, típica de la Romaña pero muy difundida por toda Italia. Otros productos son:
- aceitunas all’ ascolana
- panelle
- lampredotto
- farinata
- castagnaccio
- cannoli
- babà
- baccalà fritto
- arrosticini
- arancini
La comida callejera está ya consolidada como forma de venta de la comida. Los frenéticos ritmos de hoy en día han favorecido notablemente la difusión de esta actividad. No hay que olvidar la importancia de la calidad de las materias primas . Si queréis descubrir productos regionales os aconsejamos leer este artículo. Ahora que conocéis la comida callejera made in Italy solamente os queda degustarla.