Si te gustan los refrescos italianos, seguramente habrás oído hablar de la Brasilena: se trata de una bebida calabresa inicialmente difundida sobre todo en las regiones del sur de Italia entre las cuales Calabria, Sicilia, Apulia y Campania pero que a lo largo de los años ha tenido tanto éxito para ser exportado también al extranjero. ¡Aquí está la historia y la receta de esta famosa bebida!
La Brasilena: un refresco amado por los italianos
La Brasilena puede definirse como una refresco, es decir, una bebida ligera, espumosa y sabor particular dado por los aromas extraídos del café. Debido a su sabor único, a un logotipo años ’60 y con una excelente versatilidad, la Brasilena se ha hecho famosa en todo el mundo, incluso en América, China y Australia.
Una de las curiosidades relacionadas con esta bebida es que, en Calabria, en caso de que sea demasiado tarde para tomar un café y demasiado pronto para un aperitivo con alcohol, entre amigos se suele decir, «Nos vemos por una Brasilena». Si te estás preguntando cuál es la clave del éxito de esta bebida considera que no es producida por una multinacional, sino por una pequeña empresa de la provincia de Catanzaro: Acqua Calabria. Pero ¿cómo se llegó a la producción de la Brasilena?
La historia de la Brasilena, entre los mejores refrescos italianos
El dueño de la tienda, Cesare Cristofaro, cuenta que en realidad la receta de la Brasilena es muy antigua y se remonta incluso a tiempos anteriores a la apertura de la empresa Acqua Calabria. El abuelo de César en los años 30, tenía una pequeña tienda en Girifalco, pequeño pueblo en la provincia de Catanzaro, donde preparaba bebidas directamente utilizando las materias primas. Casi por casualidad, un día pensó en infundir café tostado en agua con gas, creando así una bebida refrescante y al mismo tiempo especial: inicialmente se llamaba simplemente «Soda de café».
Es bueno tener en cuenta que en aquellos años había reglas diferentes para el embotellado de las bebidas: los prefectos de la provincia de hecho emitían las autorizaciones basándose en el número de habitantes del lugar y en ese caso el pueblo de Girifalco tenía muy pocos habitantes para obtener las autorizaciones necesarias. Al principio fue necesario vender la gaseosa a granel, y el abuelo de César no pudo registrar ninguna marca.
Pero después de la Segunda Guerra Mundial se intentó simplificar las autorizaciones, también porque muchas empresas se encontraron en problemas. Sin embargo, se había convertido obligatorio indicar la lista de ingredientes y el nombre del propietario en la etiqueta. Si usted piensa en ello, en nuestros días, parece obvio que en la etiqueta deben figurar todos los ingredientes, en cambio es algo relativamente reciente, que se remonta al período posterior a la Segunda Guerra Mundial.
La familia Cristofaro, a pesar de todas las dificultades, en los años 60 consiguió abrir una fábrica especializada en el embotellado de bebidas, gracias a una tenacidad fuera de lo común y una gran habilidad. En esa ocasión se registró por primera vez el nombre «Brasilena»: el abuelo sin embargo deseaba que en la bebida hubiera ingredientes de alta calidad y con especificaciones características.
Por eso, unos 10 años después la empresa comenzó a embotellar y utilizar para la Brasilena un agua oligomineral calabrés. Esta fue una idea ganadora que permitió a la compañía de ampliarse y hacer varias bebidas, entre las cuales también algunos refrescos italianos con limón, similar a la clásica gaseosa.
Refrescos italianos: ingredientes y embalaje de la Brasilena
La Brasilena, gracias a la ausencia de alcohol, es una bebida suave para todos: actualmente la difusión mayor se tiene en el sur de Italia, pero en general es muy conocida tanto en Italia como en el extranjero.
¿Cuál es el verdadero secreto del éxito de uno de los soft drink italianos más famosos? Probablemente la versatilidad: se puede beber a cualquier hora como una simple bebida o se puede utilizar para hacer cócteles: la receta también prevé una mezcla específica de aromas naturales extractos por el café que hacen que la Brasilena sea una bebida única e inimitable.
Destaca también la belleza del envasado: en la etiqueta hay detalles típicos de los años 60 que podrían ser llamados «vintage»: de esta manera se transmite la historicidad de la bebida. Además, los propietarios están muy atentos al medio ambiente: se utilizan para el 80% de la producción de botellas de vidrio, fácilmente reconocibles y reutilizables.
La Brasilena, como habrás intuido, tiene una historia muy única y un sabor inimitable: Así que te sugiero que pruebes este producto y quién sabe, quizás lo uses para hacer cócteles Únicos hechos en casa.
Foto principal: Taste Atlas
