El origen del olivo se pierde en las brumas del tiempo y su historia está íntimamente ligada a la historia de las civilizaciones, especialmente en aquellas que se han desarrollado en la cuenca del mar Mediterráneo. Símbolo de la dieta mediterránea, el aceite de oliva virgen extra es, sin duda, único por su sabor y su alta digestibilidad, rico en grasas vegetales muy útiles para la salud del cuerpo. En las estadísticas mundiales, el Belpaese parece estar en primer lugar en relación con el consumo interno, en las importaciones al extranjero y en las exportaciones, también manteniendo el mejor registro sobre la calidad del aceite producido. Italian Traditions te cuenta la historia y las características de algunas de las marcas más reconocidas, prestigiosos fabricantes del oro verde italiano.
Monini – Establecido en 1920 a iniciativa de Zefferino Monini y con sede en Spoleto, desde sus inicios la empresa se ha especializado en la producción de aceite de oliva virgen extra, un producto que en aquella época todavía no estaba muy extendido. El sabor del aceite Monini es inconfundible: perfectamente equilibrado, armónico y completo, con notas frescas y agradables que recuerdan al olor de la hierba. De hecho, es justo en el sabor que se encuentra el secreto de su calidad. Cada día, después de las pruebas de laboratorio, Zefferino Monini, junto con sus colaboradores de confianza degustan los aceites para seleccionar aquellos que se convertirán en Virgen Extra Monini, manteniendo así la promesa de un buen sabor, fresco e inigual en el tiempo. La seriedad, confiabilidad y profesionalismo distinguen a la marca, cuya misión es la de ofrecer a los consumidores un producto de una calidad indiscutible. (Strada Statale Flaminia (uscita EGGI) Km. 129 – 06049 Spoleto (PG) Italia Tel +39 0743 23261)
Fratelli Carli – La larga tradición de la empresa comienza en Oneglia en 1911, año en el que los hermanos Carli, propietarios de una casa de impresión ya establecida, fueron testigos de una abundante cosecha de aceitunas en la tierra de su propiedad. Así nació la idea de vender el exceso de aceite mediante la realización de un negocio de venta de productos de puerta a puerta. La idea tuvo éxito y, la vieja imprenta familia se convirtió en un gran apoyo para la comercialización y la publicidad de la marca. Incluso hoy en día no se puede comprar aceite y otros productos Carli en cualquier tienda, sino sólo a través de la entrega a domicilio. Olio Carli es el fruto de una larga experiencia, impresa en la armonía entre la artesanía y la técnica, entre el estilo de vida y las tradiciones de nuestro país contemporáneo, entre la simplicidad y la investigación, sin olvidar el medio ambiente, el planeta y las personas. (Via Garessio, 11 18100 (Imperia) Tel 018737080)
Olio Dante – Oleifici Mataluni – Los orígenes de la marca inicias a mediados del siglo XIX, cuando la empresa «Giacomo Costa fu Andrea» fundada en Génova en 1854, comenzó a comercializar los primeros aceites de oliva envasados y exportados a las Américas, donde vivían las comunidades nutridas de inmigrantes italianos. El nombre de Dante, probablemente, fue elegido en honor al gran poeta, ampliamente reconocido como uno de los símbolos de Italia. Elaborado exclusivamente con aceitunas italianas recogidas en la etapa correcta de madurez, a fin de preservar la fragancia de la fruta y sus propiedades nutritivas, el aceite de oliva virgen extra «100% italiano», con su carácter fuerte y, al mismo tiempo armonioso, es la punta de la lanza de la línea de productos de Dante, un surtido para satisfacer las diferentes demandas de sabor y nutrición. (Via Badia, Zona Industriale – 82016 Montesarchio (BN)
Oleificio Terrano – Desde hace más de medio siglo, la familia Terrano constituye un punto de referencia para los agricultores y los propietarios de olivares del territorio Villafrati Cefalà Diana y sus alrededores. La historia de esta almazara comienza en Sicilia en 1954, cuando se abrió la primera planta de molienda. Desde entonces, la constante atención prestada a las necesidades de los agricultores y las características naturales y culturales especiales de la zona, han contribuido al desarrollo constante de la empresa. Oleificio Terrano selecciona anualmente las mejores aceitunas de sus territorios, en los que los olivos se cultivan sin el uso de fertilizantes y pesticidas químicos. Todos los procesos de producción se llevan a cabo de nuevo de acuerdo con dictados artesanales, de la clasificación del lavado y amasado hasta la decantación, aunque cuentan con la ayuda de maquinaria moderna. (Contrada Passo dei Greci – Cefalà – Diana (Pa) Italia 90030 Tel +39 091/8291361)
Oleificio Zucchi – El inicio de Oleificio Zucchi se remonta a 1810 en el área de Lodi que luego se transformó en una realidad industrial a principios del siglo XX, gracias a la importante cantidad de volumen producido. En 1922 comienza, sin embargo, el proceso de refinación que permitirá la comercialización de aceite Zucchi el mercado de consumo masivo de alimentos. Medio Ambiente, Ética y Calidad conforman por más de seis generaciones los principios cardinales sen los que se basa la política de la empresa y todas las actividades de la almazara. Durante los dos últimos siglos, Oleificio Zucchi pone sobre la mesa la experiencia y la pasión por el aceite a través de varias líneas de productos, aceites de semillas, aceite de oliva y vinagres aromatizados. El virgen extra Zucchi 100% italiano combina calidad y tradición extra en una cuidadosa selección de aceites de oliva virgen extra obtenidos de aceitunas solamente italianas por medios mecánicos, extracción en frío. (Via Acquaviva, 12 (Cremona) Tel 0372 532111)
