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Voghiera, natürliches Antibiotikum mit mildem Geschmack

Voghiera-Knoblauch, ein hervorragendes Produkt aus dem Ferrara-Gebiet

In Italien gibt es viele regionale Produkte von höchster Qualität, die weltweit für ihre wohltuenden Eigenschaften bekannt sind. Einer davon ist der Aglio di Voghiera, der in der Provinz Ferrara in Emilia-Romagna hergestellt wird.   Aufgrund der Bodenbeschaffenheit, auf der das Erzeugnis angebaut wird, ist es besonders typisch. So erfahren Sie hier im Detail, was diese kulinarische Exzellenz in Italien ausmacht. Zudem kennen Sie seine Geschichte und lernen, was seine wichtigsten Anwendungen in der Küche sind – eine der vielen italienischen Highlights.

Dal 2 al 4 agosto la 22a Fiera dell'Aglio di Voghiera DOP - Cooperativa  Voghierese
cooperativavoghierese

Was ist der Aglio di Voghiera?

Ist der Aglio di Voghiera eine besondere Art, die in einem bestimmten Gebiet der Emilia-Romagna, der Provinz FerraraTatsächlich ist Voghiera eine Kleinstadt in der Nähe von Ferrara. Hier wird die Tradition des Knoblauchs seit der Antike weitergeführt. Diese Knoblauch-Sorte ist besonders schonend. Deshalb ist er sehr beliebt und wird oft in der Küche für zahlreiche Gerichte verwendet. Dieses Gemüse wurde als Erzeugnis mit g. U. anerkannt, und es gibt eine Produktspezifikation. Diese wird vom Konsortium der Knoblauchproduzenten in Voghiera geschützt. Außerdem werden in der Spezifikation die verschiedenen Arten festgelegt, die vermarktet werden dürfen. Es handelt sich um:

  • frischer Knoblauch
  • halbfester Knoblauch
  • trockener Knoblauch

In den Herbstmonaten werden jedes Jahr die besten Zwiebeln der letzten Kultur ausgewählt und von Hand gepflanzt. Eine weitere Besonderheit ist, dass die Stiele und Zwiebeln nach traditioneller Handarbeit hergestellt werden. Nach dem Trocknen werden sie für den Verkauf verpackt.

Notiziaglio - Cooperativa Voghierese
cooperativavoghierese

Knoblauch aus Voghiera:Die Geschichte und die wichtigsten Features

Der Aglio di Voghiera hat eine Geschichte, die eng mit seinem Ursprungsgebiet verbunden ist. Die Stadt war das Verwaltungsgebäude des Reiches bis ins 7. Jahrhundert D. C. Später setzten die Herren von Ferrara, die Erweiterungen, den Anbau in diesem Bereich mit besonderem Augenmerk auf Gartenpflanzen.

Hier hat der Knoblauch den idealen Boden gefunden. Der Voghiera-Knoblauch zeichnet sich durch seine rundliche Form aus. Zudem entfaltet das Schneiden und Zerdrücken der Schnitze einen intensiven Geruch mit pikanten Noten, die aber nicht zu scharf sind. Dank dieser Eigenschaft gleicht er sich anderen Geschmacksrichtungen aus. Eine weitere Qualität, die sehr geschätzt wird, ist die lange Haltbarkeit des Produktes.

Aglio – il miglior amico della memoria
cinquegusti

So verwenden Sie Voghiera-Knoblauch

Der Aglio di Voghiera ist bei den besten italienischen Köchen wegen seiner Delikatesse besonders beliebt und wird oft für traditionelle Gerichte aus der italienischen Küche verwendet. Um die aromatischen Eigenschaften dieses regionalen Produktes optimal zu nutzen, empfiehlt es sich, Knoblauchzehen im Mörser zu zerkleinern. Mit diesem Produkt lassen sich viele feine Rezepte zubereiten.

Einer der grossen Klassiker in der italienischen Küche sind Knoblauch Öl und Chili. Aber nicht nur das, es gibt auch ganz viele Rezepte, die man mit diesem speziellen Knoblauch machen kann, der zart und sehr verdaulich ist. Der Voghiera-Knoblauch ist auch bekannt für seine wohltuenden Eigenschaften. Dies ist ein natürliches Antibiotikum, das die Abwehrkräfte unterstützt.

Ausserdem hat er interessante entzündungshemmende und oxidationshemmende Eigenschaften – schliesslich gilt dieser Knoblauch als auch aphrodisisch. Zu guter Letzt sollten Sie wissen, dass im August jedes Jahr die Knoblauch-Messe in Voghiera stattfindet. Dieses besondere Ereignis wurde vor über 20 Jahren zur Aufwertung dieses typischen Ferrarese-Produktes gegründet.

Spaghetti aglio olio e peperoncino Carolina Reaper
peppermaremma

Bild auf der Titelseite: italybite

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