Der Greco di Tufo ist ein Weiẞwein, der aus den Weinbergen von Fontanarosa, in der Provinz von Avellino stammt. Um diesen Wein zu produzieren werden hauptsächlich Trauben der Sorte Greco di Tufo verwendet, aber abwechslungsweise kommen ach Trauben der Sorte Coda di Volpe für einen Anteil von Maximum 15% der gesamten Zusammensetzung vor.
Behandlung: Dieser Wein kann behandelt werden, um durch eine zweite Gärung in der Flasche mit klassischer Methode zu Sekt verwandelt zu werden, aber er muss für mindestens drei Jahre, angefangen mit dem ersten November des Jahres der Weinlese, in der Flasche verfeinert werden.
Beschreibung: Die Farbe ist strohgelb und das Bouquet des Weins erweist sich als fruchtig, insbesondere spürt man die Äpfel der Sorte Golden, Blumen und einen Hauch Salbei. Er Geschmack ist frisch und vollmundig, aber der Nachgeschmack hat eine leicht nach Mandeln schmeckende Note.
Kombination: Er eignet sich ausgezeichnet, um Fischgerichte, Frittiertes, Schalentiere, Muscheln und generelle erste Gänge zu begleiten.
