Mit über 8.000 km Küste hat unser Land eine sehr enge und tiefe Beziehung zum Meer. Daraus ergibt sich, dass es an vielen Orten anerkannte Fischmärkte in ganz Italien gibt und dass dort der beste Fisch ankommt, den wir auch in großen Mengen exportieren können. Aber wo sind diese Märkte?
Cagliari, Genua, Mazzara del Vallo, Ancona, Benedetto del Tronto sind nur einige Orte, an denen die berühmtesten Fischmärkte in Italien leben. Die Fischereitradition unseres Landes ist von Jahr zu Jahr wohlhabender, so wie sie alt ist und die maritime Tradition gekonnt aufrechterhalten wird.
Das ist zwar keine Regel, doch die meisten der bekanntesten Häfen beherbergen berühmte Fischmärkte, wo die Tradition auf aktuelle Bedürfnisse trifft und frisch gefangener Fisch an verschiedene Käufer verkauft wird: vom Einzelhandel zum Gaststättengewerbe. In diesem Artikel erfahren wir gemeinsam, welche berühmtesten Fischmärkte in Italien.
Der Markt San Benedetto in Cagliari, Europas grösster
Die Hauptstadt Sardiniens beherbergt einen der wichtigsten Fischereimärkte und den größten Markt Europas, in seiner Größe: den Markt von San Benedetto. Es ist das bekannteste Symbol des Stadthauses von Cagliari und nimmt an einem der höchsten Orte in der Stadt eine herausragende Stellung ein. Die Eröffnung fand im Juni 1957 statt und bietet mit 8000 Quadratmetern auf zwei Ebenen eine ungeheuerliche Vielfalt an Fischen.
Es ist jedoch wichtig zu wissen, dass der Markt von San Benedetto nicht nur für Fisch gilt. Während der erste Plan ausschließlich für den Verkauf von Fisch, Schalentieren und Weichtieren bestimmt ist, gibt es im oberen Plan auch andere Produkte, darunter Gemüse, Obst und Fleisch.
Der Fischmarkt Mazara del Vallo
Der Fischmarkt dieses Ortes in Sizilien ist ein Mix aus Gerüchen, Farben und Tönen, die ihn einzigartig machen. Beginnend mit der ikonischen Roten Crevette aus Mazara del Vallo, die hier gefangen und an Käufer verkauft wird, die aus allen Teilen Italiens und Europas kommen und mit dem frischesten und schmackhaftesten Fisch weiterfischen, den Sie je finden werden.
Die Tradition der Fischmärkte in Sizilien geht über den Fischmarkt von Mazara del Vallo hinaus und berührt alle Küsten der Insel, die fast täglich im Jahr von der Sonne umgangen werden und ein echtes Unicum im Ökosystem unseres Landes darstellen.
Fischmarkt San Benedetto del Tronto
Nicht zu verwechseln mit dem bereits erwähnten Markt von San Benedetto in Cagliari, der Stadt San Benedetto del Tronto (Provinz Ascoli Piceno) mit einer der größten Fischereihäfen Europas. Der Handel mit Fisch hat in der Wirtschaft dieser Stadt stets eine Schlüsselposition inne, so dass der Fischmarkt uralte Wurzeln hat. Sieht aus, als wurde er 1886 als stabile Pflanze gebaut, aber vorher wurde der Fisch direkt an den Stränden verkauft.
Neugierde: Das enge Verhältnis von St. Benedikt des Tronto zum Meer und zum Fischen, das eines der bekanntesten lokalen Gerichte hervorbringt, die Sambenedettese-Bouillon. Es handelt sich um eine Fischsuppe, die aus traditioneller Fischzucht entstanden ist, wo die Fischer Suppen mit minderwertigem Fisch kochten (der also nicht verkauft worden wäre), die sie bei Nacht warm geniessen konnten.
Weitere Fischmärkte
Die Beschränkung auf diese drei Märkte wäre viel zu restriktiv, da jeder Meeresort mindestens einen kleinen Fischmarkt hat. Die Entwicklung, die in den letzten Jahren stattgefunden hat, betrifft in der Regel die Art und Weise des Verkaufs von Fisch. Während sich die Fischmärkte vorher durch den Verkauf von Frischfisch ganz auszeichneten, haben sich die Bedürfnisse der Käufer verändert.
Neben den klassischen Fischtheken ist es beispielsweise nicht ungewöhnlich, bereits ausgenommene oder schuppige Fische, geschnitten und vorstehend, oder bereits zum Rohverzehr geschlachtet zu finden. Auf einigen Märkten gibt es sogar schon kleine Bistros, die Frischfisch nach verschiedenen lokalen Rezepten verzehren können.
Bild von Cover: puntarellarossa