Con más de 8.000 km de costa, nuestro país tiene una muy estrecha y profunda relación con el mar. De ello se desprende que en muchos lugares hay mercados de pescado reconocidos en toda Italia y donde llega el mejor pescado que podemos exportar en grandes cantidades. Pero, ¿cuáles son estos mercados y dónde se encuentran?
Cagliari, Genova, Mazzara del Vallo, Ancona, San Benedetto del Tronto son sólo algunas de las localidades que acogen los más famosos mercados del pescado en Italia. La tradición pesquera de nuestro país sigue siendo cada vez más próspera, de año en año, así como es antigua y mantenida hábilmente en vida la tradición marinera.
No es una verdadera regla, pero gran parte de los puertos más conocidos albergan, en efecto, famosos mercados del pescado, donde la tradición se encuentra con las necesidades actuales y el pescado recién capturado se vende a diferentes tipos de compradores: de los particulares a los comerciantes a los restauradores. En este artículo, descubrimos juntos cuáles son los más famosos mercados de pescado en Italia.
El mercado de San Benito en Cagliari, el más grande de Europa
La capital sarda alberga uno de los más importantes mercados pesqueros y el más grande de Europa, por dimensiones: el mercado de San Benito. Representa el símbolo más conocido del homónimo barrio de la ciudad de Cagliari y ocupa una posición de relieve en el interior de la ciudad, encontrándose en uno de los puntos más altos. La inauguración se remonta a junio de 1957 y, con sus 8000 metros cuadrados repartidos en dos niveles, ofrece una variedad de peces realmente monstruosa.
Sin embargo, es importante saber que el mercado de San Benito no se refiere exclusivamente al pescado. En efecto, mientras que el primer piso se dedica exclusivamente a la venta de pescado, crustáceos y moluscos, el piso superior alberga también otros productos, entre los que se encuentran hortalizas, frutas y carne.
El mercado de pescado de Mazara del Vallo
El mercado de pescado de esta localidad siciliana es un conjunto de olores, colores y sonidos que lo hacen único en su género. A partir de la icónica gamba roja de Mazara del Vallo, que aquí se pesca y se vende a compradores que llegan de todas partes de Italia y de Europa, continuando con el pescado más fresco y sabroso que puedas encontrar.
La tradición de los mercados de pescado en Sicilia va más allá del único mercado de pescado de Mazara del Vallo y toca todas las costas de la isla que es besada por el sol casi todos los días del año y que representa un verdadero unicum en el ecosistema de nuestro país.
El mercado de pescado de Mazara del Vallo
El mercado de pescado de esta localidad siciliana es un conjunto de olores, colores y sonidos que lo hacen único en su género. A partir de la icónica gamba roja de Mazara del Vallo, que aquí se pesca y se vende a compradores que llegan de todas partes de Italia y de Europa, continuando con el pescado más fresco y sabroso que puedas encontrar.
La tradición de los mercados de pescado en Sicilia va más allá del único mercado de pescado de Mazara del Vallo y toca todas las costas de la isla que es besada por el sol casi todos los días del año y que representa un verdadero unicum en el ecosistema de nuestro país.
Otros mercados de pescado
Limitarse a estos tres mercados sería demasiado restrictivo, ya que cada lugar de mar alberga al menos un pequeño mercado de pescado. Por regla general, la evolución de los últimos años se refiere a las modalidades de venta del pescado. Si antes, de hecho, los mercados de pescado se distinguen por la venta de pescado fresco entero, ahora las necesidades de los compradores han cambiado.
Por ejemplo, además de los bancos de pescado clásicos, no es raro encontrar pescado ya eviscerado o escuadrado, cortado y esporado, o ya sacrificado para ser consumido crudo. En algunos mercados, incluso, existen también pequeños bistró que permiten consumir pescado fresco cocido y preparado según diversas recetas locales.
Foto de Portada: puntarellarossa