Il risotto alla melagrana è un primo sfizioso che ben si presterà ad una cena autunnale con amici. Se vuoi fare un figurone con i tuoi commensali, leggi la ricetta completa per la preparazione di un piatto semplice ma al contempo molto ricercato…
Una delle ricette italiane più sfiziose
Per prima cosa, ecco qui la lista degli ingredienti per la realizzazione di un ottimo risotto alla melagrana. Per l’esecuzione di questa eccezionale ricetta italiana, sono necessari:
- 320 g di riso
- 2 melegrane
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 1 cipolla
- brodo vegetale
- formaggio grattugiato
- burro
- olio
- sale
- pepe.
Il risotto alla melagrana è una delle ricette made in Italy più amata durante il periodo autunnale. Questo è infatti il miglior momento dell’anno per mangiare la melagrana e renderla la protagonista di questo primo gustoso. È chiaro che per una riuscita ottimale della ricetta, ti suggerisco di acquistare melagrane mature e un vino di qualità.
Quali sono i passaggi principali?
Per prima cosa bisognerà sgranare una melagrana e ricavare il succo dall’altra. Nel frattempo metti sul fuoco una casseruola con due cucchiai di olio, una cipolla tritata ed il riso fino a quando non sarà ben tostato.
A questo punto, versa il vino e lascia evaporare. Versa poi il succo di melagrana ed alcuni mestoli di brodo vegetale caldo finché il riso non risulterà cotto.
Quando il risotto avrà raggiunto la giusta consistenza, unisce i grani della melagrana, il burro ed un pizzico di pepe. Infine manteca con del formaggio grattugiato e servi caldo.
Indicazioni passo dopo passo
Per l’esecuzione del risotto alla melagrana bisognerà iniziare con la preparazione del brodo vegetale, alla stregua di un qualsiasi altro risotto.
Fatto ciò, sgrana la melagrana, dividendo il frutto a metà servendoti di un coltello. Preleva i chicchi, avendo cura di conservarne una parte per la decorazione finale, mentre dall’altra ricavane il succo con un passaverdure.
Adesso, versa un filo d’olio in una padella e fai soffriggere una cipolla a fuoco basso, unendo un mestolo alla volta di brodo vegetale precedentemente preparato. Unisci il riso, che dovrà tostare a fuoco medio, mescolando con frequenza così da evitare che si attacchi al fondo.
Sfuma con il vino, avendo cura di farlo evaporare per bene, e continua ad aggiungere il brodo vegetale per altri 20 minuti circa.
Adesso versa il succo di melagrana precedentemente preparato e prosegui fino a fine cottura. Una volta che il risotto risulterà pronto, spegni la fiamma ed aggiungi il burro ed il parmigiano reggiano. Mescola il tutto per bene per mantecarlo alla perfezione.
Per finire, aggiungi i chicchi interi di melagrana per un perfetta guarnizione del piatto.
Come conservare il risotto alla melagrana?
Per conservare al meglio questo piatto gustoso, serviti di un contenitore ermetico e riponilo in frigo. Si manterrà alla perfezione per una giornata intera. Diversamente si sconsiglia di congelarlo.
