La guida internazionale che celebra la Pinsa Romana nel mondo
Una nuova tappa per un’eccellenza gastronomica italiana: la Pinsa Romana, riconosciuta fra i PAT
della Regione Lazio, fa il suo ingresso ufficiale nell’editoria internazionale con la pubblicazione
della guida 50 World’s Best Pinsa, presentata oggi alle 15.30 presso WeGil (Largo Ascianghi 5,
Roma).
L’evento segna un passaggio cruciale: da prodotto territoriale a simbolo globale dell’innovazione
gastronomica.
La guida, ideata e curata da Press Food, raccoglie le 50 migliori “pinserie” del mondo, frutto di
un’attenta selezione e di visita diretta in numerosi Paesi. Non si tratta soltanto di una classifica, ma
di un vero e proprio progetto culturale e divulgativo, pensato per professionisti, ristoratori e
appassionati. L’obiettivo è quello di definire un canone condiviso di qualità e autenticità per la
Pinsa.
“Quando ho iniziato a lavorare nel mondo delle farine e dei prodotti da forno, non avrei mai
pensato che la mia ricerca mi avrebbe portato a creare un prodotto capace di cambiare le abitudini
alimentari di milioni di persone” afferma Corrado Di Marco, inventore della Pinsa Romana. “Oggi
questa idea, nata per coniugare gusto, leggerezza, qualità e modernità, è diventata un simbolo
globale della cultura gastronomica italiana.”
Aggiunge poi Alberto Di Marco, Amministratore Delegato di Di Marco Srl: “La nascita di questa
guida rappresenta un nuovo strumento per diffondere e approfondire la conoscenza della Pinsa a
livello internazionale e per valorizzarne l’identità in un mercato in continua espansione.”
La direzione editoriale della guida è affidata a Bruno Petronilli, giornalista e critico gastronomico di
fama, mentre la pubblicazione è curata da Filia Edizioni, casa editrice indipendente specializzata in
progetti enogastronomici.
Nel corso della cerimonia di presentazione sono stati inoltre assegnati premi speciali che
celebrano eccellenze trasversali dell’universo Pinsa: dalla qualità dell’impasto all’innovazione negli
abbinamenti, dalla creatività del topping alla selezione beverage, fino all’esperienza complessiva di
sala e ambiente.
Il progetto è sostenuto da un gruppo di sponsor che condividono i valori del prodotto autentico e
della qualità italiana, fra cui:
Di Marco Srl – pioniere della Pinsa Romana.
Cantina Colle di Maggio – cantina simbolo del Lazio.
Fattoria Latte Sano – marchio storico dell’agroalimentare italiano.
Pinsa School – accademia che ha formato oltre 3.000 “pinsaioli” nel mondo. In sintesi, “50 World’s
Best Pinsa” è molto più di una guida: è un manifesto culturale e gastronomico che racconta
l’evoluzione di un prodotto territoriale divenuto patrimonio globale, celebrando i suoi protagonisti e
tracciando il futuro di uno dei trend più significativi della cucina italiana contemporanea.