Il Gewürztraminer è un vino bianco dell’Alto Adige prodotto con le sole uve Gewürztraminer, raccolte a mano a metà ottobre.
Trattamento: le uve fermentano in vasche di acciaio a una temperatura controllata di venti, ventun gradi, poi il mosto è messo a maturare negli stessi contenitori per sei mesi e in bottiglia per tre.
Descrizione: il colore è giallo paglierino intenso con riflessi d’oro. All’olfatto si sente profumo di rose, frutti maturi, lychees, maracuja, ananas, spezie (pepe, chiodi di garofano, anice stellato). Il sapore è forte e avvolgente, la consistenza morbida.
Abbinamento: è ideale per accompagnare piatti di pesce (anche crudo e affumicato), aperitivi, crostacei e frutti di mare, carni bianche, piatti orientali molto speziati, formaggi erborinati.
