Agrigourmet Intatto nasce come azienda agricola dal faticoso ma entusiastico recupero di un grande terreno incolto, una distesa di rovi con alberi da frutto e brevi tratti erbosi in cui sono state poi impiantate le coltivazioni principali, prima l’uliveto composto da 120 piante di Razzola, una cultivar ligure e successivamente il vigneto, composto da 300 piante suddivise principalmente tra Grenache e Syrah, e l’orto. Acquistare un pezzo di terreno dove costruirvi una casa e dedicarsi all’attività agricola è l’idea che ha dato l’impulso alla nascita di questo piccolo posto dove la raffinatezza, l’eccellenza e la meraviglia paesaggistica regnano supreme. L’esigenza di valorizzare l’azienda agricola, ma soprattutto il territorio locale, proponendo qualcosa di diverso per attirare l’attenzione su una zona piuttosto isolata e svantaggiata, ha portato all’apertura dell’attuale agriturismo, concepito come un agriturismo di lusso dedicato esclusivamente alla ristorazione.
Dall’abilità e dalla maestria dello chef Cosimo nascono piatti della tradizione ligure e spezzina che fondono con armonia la semplicità e la genuinità di materie prime prodotte a chilometro 0 con la sperimentazione e la cura al dettaglio che caratterizzano l’alta cucina. Piatti innovativi, tradizionali e una selezione di specialità vegetariane, dall’antipasto al dolce, sapranno conquistare il vostro palato!
Con questo piatto Cosimo ha avuto l’onore di partecipare al concorso San Pellegrino Young Chef 2015 posizionandosi tra i 10 semifinalisti italiani tra oltre 3000 partecipanti! A muovere lo chef di casa è il desiderio di portare sempre più attenzione sul suo territorio e di divulgare la sua idea di agricoltura, dalla quale emerge il valore imprescindibile della connessione tra territorio, cibo, accoglienza e benessere. In un ambiente sapientemente arredato con gusto, caratterizzato da un’atmosfera romantica e accogliente, Cosimo e la sua famiglia vi accoglieranno con grande ospitalità affinché possiate vivere un’indimenticabile esperienza sensoriale immersi nella natura e nei suoi delicati profumi.
Durante la stagione estiva la cucina viene spostata all’interno dell’azienda agricola, così che potrete mangiare godendo dello spazio esterno di cui l’agriturismo dispone, ma ricordatevi che è necessario prenotare con 24 ore di anticipo! Ricercatezza, qualità e attenzione per il cliente sono gli ingredienti che fanno di Agrigourmet Intatto un piccolo gioiello che vale davvero la pena visitare!