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La circumnavigation de l’Italie, Trieste  

Commençons par Trieste un tour d’Italie qui nous mènera à connaître les endroits les plus beaux et intéressants des presque huit mille kilomètres côtiers du Bel Paese.  

Trieste est la capitale du Frioul-Vénétie julienne; elle surplombe le golfe du même nom dans la partie la plus septentrionale de l’Adriatique à quelques kilomètres de la frontière avec la Slovénie et possède une histoire passionnante, Pleine d’événements qui l’ont vue être la ville impériale avant que la capitale, caractérisée par des victoires et des défaites qui en ont fait la ville merveilleuse qu’elle est actuellement.  

Il représente depuis des siècles un pont entre l’Europe centrale et l’Europe méridionale, rassemblant des caractères méditerranéens, slaves et européens de l’Est. Ville cosmopolite, multilingue et toujours ouverte aux défis, elle fait partie des destinations de voyage préférées des Italiens comme des étrangers du monde entier.

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L’histoire de Trieste 

Les origines de Trieste sont très anciennes mais, malheureusement, peu de témoignages sont parvenus jusqu’à nos jours. Pour ce qui a été possible de reconstruire, on sait que son territoire a été, depuis le IIe millénaire av. J.-C., l’objet de colonies préhistoriques. En particulier, nous rappelons les castellieri, c’est-à-dire des villages de très petites dimensions construits sur des hauteurs et protégés par des fortifications réalisées en pierre.  

Autour de 50 av. J.-C., le village devient une colonie romaine; il est entouré de murs et, plus tard, enrichi avec des constructions majestueuses comme le Forum et le Théâtre, dont il reste encore quelques restes.  

Depuis le IIIe siècle après J.-C., la colonie est envahie à plusieurs reprises par les barbares, pour trouver une certaine stabilité seulement au milieu du XIXe siècle sous le pouvoir de l’évêque Giovanni.  

Trieste ne devient une commune libre qu’au XIVe siècle, mais, en raison des menaces continues à son autonomie, elle demande la protection de Léopold III d’Autriche, avec lequel s’instaure une longue amitié.  

Le passage à la ville moderne que tout le monde connaît a lieu au début du XVIIIe siècle, lorsque Charles VI d’Autriche décrète, par un édit, la liberté de navigation. 

Les portes du commerce s’ouvrent et la ville devient Porto Franco. Ensuite, grâce aux investissements de Marie-Thérèse et de Joseph II, les trafics s’intensifient et attirent de plus en plus de personnes du monde entier, transformant la ville en un creuset de cultures, un point de référence pour les cultes, différents dialectes, religions et traditions.

Compte tenu de la croissance démographique, l’ancien village n’est plus en mesure d’accueillir tous les habitants; par conséquent, la ville s’étend vers la mer, reliant les différentes collines qui s’élèvent de l’intérieur vers la côte. La croissance économique remonte au XIXe siècle, une époque où l’empire des Habsbourg fait de Trieste un véritable centre d’échanges économiques, culturels et politiques.  

La ville redevient italienne en 1918; pendant la Seconde Guerre mondiale, elle perd les terres de la péninsule istrienne, qui passent à la Yougoslavie, et fait face à une période sombre. À la fin de la guerre, le gouvernement yougoslave a longtemps exigé le pouvoir sur Trieste et, seulement en 1954, la ville redevient définitivement italienne.

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Que faire et que voir à Trieste 

Trieste est souvent considérée comme une simple ville de passage pour ceux qui décident de passer les vacances d’été en Istrie ou en Slovénie; c’est vraiment dommage, car elle mérite d’être connue non seulement pour son histoire, mais aussi pour les monuments qu’elle abrite. Malgré la réputation d’élégante dcadenza qui la caractérise, Trieste est « une ville avec une grâce grincheuse », comme aimait l’appeler l’écrivain triestin Umberto Saba. 

Trieste n’est donc pas la ville typique de carte postale qui accueille les visiteurs dans une ambiance festive et accueillante, avec des paysages à couper le souffle et des attractions touristiques; c’est plus un lieu timide et réservé qui offre sa joie et sa grâce enchanteresse à ceux qui veulent le connaître à fond. Découvrons ce qu’il faut voir à Trieste. 

Piazza Unità et Molo Audace 

La place principale de Trieste est la Piazza Unità; née comme la Piazza San Pietro, avant de prendre son nom actuel, elle passe aussi par la Piazza Grande. Les Triestins en sont fiers, car c’est l’une des plus grandes places donnant sur la mer dans toute l’Europe.  

En partant de la gauche, se succèdent plusieurs palais prestigieux : Palais de la Lieutenance autrichienne (siège de la Préfecture), Palais Stratti, Palais Model (siège de l’Hôtel de Ville), Palais Pitteri et Palais de la Région.

La place accueille également la Fontaine des Quatre Continents, réalisée au cours du XVIIIe siècle; il s’agit d’une allégorie, précisément, des quatre continents Europe, Asie, Afrique et Amérique.  

Devant la place, par contre, se trouve la Masse Audacieuse, qui tire son nom du premier bateau entré dans le port citadin après la fin de la première guerre mondiale et l’annexion de Trieste à l’Italie.

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Borgo Teresiano 

Un lieu typique de Trieste est le Borgo Teresiano, qui doit son nom à Marie-Thérèse impératrice d’Autriche. Il s’agit d’un quartier traversé par le Grand Canal et qui, dans le passé, permettait de transporter des marchandises à l’intérieur de la ville. La meilleure vue sur le village est du Pont Rouge, célèbre pour le marché séculaire de fruits, légumes et fleurs.  

En arrière-plan se trouve l’Eglise de Sant’Antonio Nuovo, la plus grande de Trieste, née initialement comme Temple serbe-orthodoxe de Saint Spiridion et Eglise grecque-orthodoxe de Saint Nicolas.

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Cathédrale de San Giusto 

La cathédrale de San Giusto est l’église la plus importante de Trieste; elle se trouve sur la colline du même nom qui domine la ville et est le résultat de l’union entre l’église de Santa Maria et l’église de San Giusto édifiée au XIVe siècle.  

Il présente une façade très simple, enrichie d’une grande rosace gothique et d’un portail central de style romain. Au-dessus de la porte se trouve une plaque qui renvoie au bombardement austro-anglais de 1813 contre les troupes napoléoniennes. Certains boulets de canon sont encore visibles dans le mur du clocher.  

De la gauche de la Cathédrale on accède au Baptistère et au Musée avec le Trésor; ensuite, à côté, se dresse le Château de San Giusto, un autre symbole de Trieste, réalisé par volonté des empereurs d’Autriche dans un but défensif.

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Château de Miramare  

Le château de Miramare de Trieste est né comme nid d’amour de l’archiduc Ferdinand Maximilien de Habsbourg et de son épouse Charlotte de Belgique. Il surplombe la mer et bénéficie de grands espaces verts. Malheureusement, il est le protagoniste d’une histoire très triste : Ferdinand est fusillé avant de pouvoir y habiter et Charlotte, devenue folle de perte, a vécu dans un château adjacent plus petit avant de retourner en Belgique.  

Le château a un style plutôt éclectique, qui contient des éléments gothiques, de la Renaissance et médiévaux. Au rez-de-chaussée, il était réservé aux appartements de Maximilien et Charlotte, tandis que le premier étage était destiné aux invités. Actuellement, le parc du château est parmi les endroits préférés des Triestins, qui aiment faire de longues promenades à l’intérieur.

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Cafés historiques  

On raconte que James Joyce a écrit plusieurs pages de « Ulysse » et de « Gens de Dublin » assis aux tables de la célèbre pâtisserie Pirona de Trieste. Pendant son séjour en ville, en effet, il n’était pas rare de voir l’écrivain écrire ou lire en savourant un dessert ou un café. Mais ce n’était pas le seul : Saba, Svevo et Stendhal aimaient également composer leurs œuvres à proximité des cafés historiques de la ville.  

Malgré le passage du temps, il semble que rien n’ait changé et les cafés historiques restent des points d’attraction immortels; parmi les principaux, on compte le Caffè degli Specchi, le Caffè Tommaseo, le Caffè San Marco et le Caffè Pirona.

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Museo Revoltella 

A Trieste, bien sûr, il y a des lieux de culture; voici le Musée Revoltella, qui tire son nom du baron Pasquale Revoltella qui, à la fin du XIXe siècle, a donné à la ville son palais et toutes ses œuvres d’art.  

Le chemin du musée se compose de plusieurs étages : au rez-de-chaussée se trouve la section d’introduction, au deuxième étage se trouve l’appartement privé du baron et vous accédez à la salle à manger, à la chambre et au célèbre « salon vert »au deuxième étage, il y a plusieurs salles de représentation somptueusement décorées. A l’intérieur, il y a une section entière dédiée à l’art contemporain.

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Les statues  

La ville de Trieste est riche en statues, placées ici et là en divers points. Parmi les plus importantes, nous en signalons quatre notamment :

  • la statue de James Joyce sur le Pont Rouge, sur le Grand Canal; 
  • la statue de Gabriele D’Annunzio sur la Piazza della Borsa, assise sur un banc les jambes croisées; 
  • la statue d’Umberto Saba dans la Via Dante Alighieri, qui semble se diriger vers la librairie;  
  • la statue d’Italo Svevo sur la place Attilio Hortis, avec un chapeau et un livre à la main.

En outre, sur le Lungomare, près du Théâtre Verdi, se trouve la statue des Filles de Trieste : ce sont deux femmes de Trieste (les mules, en dialecte) qui cousent le tricolore. Il s’agit d’un symbole patriotique, réalisé en 2004 à l’occasion du 50ème anniversaire de l’annexion de Trieste à l’Italie.  

A l’intérieur du Parc de la Mémoire, on peut admirer le Monument aux Morts de Trieste dédié aux soldats morts pendant la Première Guerre mondiale. Cinq soldats nus sont représentés, dont un blessé et les autres ayant l’intention de le protéger.  

À voir également la statue de l’impératrice Elisabeth d’Autriche, placée dans les jardins devant la gare, et la statue de Nazario Sauro, officier de marine, sur la Piazzale Marinai d’Italia.  

Risiera di San Sabba  

Si le voyage est, en premier lieu, découverte, alors une étape à la Risiera di San Sabba est pratiquement incontournable. Il s’agit d’une usine de traitement du riz qui, entre 1923 et 1943, a été transformée par les nazis en camp de détention. Des otages, des partisans, des Juifs et des prisonniers politiques y ont été déportés.  

Plus de 3500 personnes sont mortes ici. La cheminée et le four ont été détruits par les nazis eux-mêmes dans le but de cacher leurs crimes, mais, bien sûr, les survivants en ont raconté l’existence.  

Aujourd’hui, la Risiera di San Sabba est un musée; sur ses murs il reste encore des inscriptions fanées qui rappellent l’horreur et de nombreux témoignages ont été recueillis dans la Salle des Commémorations.

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Phare de la Victoire  

Un autre symbole du patriotisme triestin est le phare de la Victoire, qui permet aux visiteurs de regarder la ville sous un angle différent. Il date de 1923, puis en plein fascisme, et a été réalisé pour commémorer les marins italiens morts pendant la Première Guerre mondiale et aussi pour célébrer la victoire italienne contre l’empire austro-hongrois.

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Tram d’Opicina 

Depuis 110 ans, le tramway d’Opicina passe par le centre de Trieste. Il est actuellement hors service, mais théoriquement son voyage commencerait par la place Oberdan pour passer par différents points de vue de la ville.  

Depuis l’arrêt de l’Obélisque, vous pouvez vous promener dans la Via Napoleonica, une route panoramique qui mène au Sanctuaire Marial.

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Grotta Gigante 

Avec une histoire de 10 millions d’années, la Grotte Géante a été découverte par pur hasard en 1890. Vous entrez à l’intérieur par une porte naturelle et descendez vers la Grande Galerie à une profondeur d’environ 80 mètres.  

La salle colorée est riche en stalagmites, stalactites et coulées de carbonate de calcium. Au centre se trouve la station de recherche géophysique de l’Université de Trieste qui étudie les mouvements de la croûte terrestre.

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La Barcolana 

Depuis plus de cinquante ans, le deuxième dimanche d’octobre, les eaux du golfe de Trieste accueillent la régate internationale Barcolana, l’une des plus fréquentées au monde, qui voit la participation de mille voiliers de toutes tailles et avec des équipages de professionnels de renommée mondiale et d’amateurs. Le week-end de la régate, Trieste est joyeusement envahie par des bateaux et des aquipages qui ajoutent du spectacle et de la vie à l’élégante ville julienne.

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Que manger à Trieste 

La ville de Trieste, comme il a été dit à plusieurs reprises, est le fruit de l’union et de la contamination de plusieurs peuples d’origine méditerranéenne, d’Europe centrale et slave; par conséquent, sa cuisine est également à découvrir, puisque les plats naissent du mélange de plusieurs cultures, même très différents les uns des autres. 

Voici les 10 plats typiques auxquels il est impossible de résister :

  • Jota : se compose d’une soupe à base de choucroute, de haricots et de pommes de terre assaisonnées de côtelettes, de couenne ou d’autres viandes de porc (fumées ou non). Avant de servir, ajouter les graines de kümmel, semblables au cumin;  
  • gnocchi triestini : il y a deux types à essayer absolument, à savoir les gnochi de pan et gnocchi de susini; les premiers sont gnocchi de pain de grandes dimensions, tandis que les seconds sont farcis de prunes, à déguster comme premier plat, soit comme garniture pour des plats à base de viande;  
  • riz et bisi : le risotto aux pois est répandu dans tout le nord de l’Italie mais, dans la tradition de Trieste, le riz est le vialone nano (qui gonfle pendant la cuisson) qui absorbe tout l’assaisonnement rendant le plat super crémeux;  
  • sardoni in savòr alla triestina : Trieste est toujours une ville de mer, donc les plats à base de poisson ne peuvent pas manquer; ceci, en particulier, a comme protagonistes les sardones « barcolani », c’est-à-dire les anchois pêchés dans la première année de leur âge, qui sont nettoyés, farinés et frits;  
  • canocie in busara : autre plat à base de poisson, notamment de langoustines assaisonnées à la busera, un mélange de poivre, de chapelure, de sel et de vin blanc;
  • cevapcici : il s’agit de saucisses hachées (porc, bœuf et agneau) assaisonnées d’ail, d’oignon et de paprika, pétries de vin blanc et d’huile d’olive extra vierge, puis cuites au feu;  
  • gulash : plat typique par excellence, à base de viande coupée en morceaux et aromatisée au paprika et à l’oignon et servi avec les gnoches de pan;  
  • gransélène à la triestine : une seconde de poisson avec peu d’ingrédients, en premier lieu en grains, c’est-à-dire un grand crabe à la chair duquel sont ajoutés de l’huile, du persil, du sel et du poivre;  
  • fèves de Trieste : elles consistent en petits gâteaux ronds à base de pâte d’amande disponibles en différentes saveurs (vanille, eau de rose et chocolat); 
  • presnitz à la triestine : autre sucré, cette fois à base de pâte feuilletée farcie de noix, amandes, pignons, raisins secs, sucre, chocolat, cannelle, clous de girofle et rhum.
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Maintenant que vous avez découvert Trieste, profitez-en et préparez-vous à nous suivre dans la prochaine étape de notre tour d’Italie. 

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