Pâques est l’une des fêtes les plus ressenties et célébrées par les Italiens : aujourd’hui, nous allons découvrir les façons les plus particulières et les traditions italiennes avec lesquelles cette fête est honorée.
Pâques : une profonde signification religieuse
Pour les fidèles, Pâques possède avant tout une signification religieuse qui ne se limite pas à la seule journée de fête.
Les célébrations commencent avec une semaine d’avance, pendant ce qu’on appelle communément le « Dimanche des Rameaux » : une journée dédiée au souvenir du moment où Jésus entra triomphalement à Jérusalem et fut accueilli par les fidèles qui agitaient des feuilles de palmiers.
Pendant cette journée, les fidèles se rendent à l’église pour assister à la messe et rentrent chez eux avec des rameaux d’olivier bénis (faute de palmiers, l’olivier est utilisé comme substitut).
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A partir de ce dimanche commence la Semaine Sainte, riche de rites très significatifs : le jeudi on honore la célébration de la Dernière Cène et de la célébration eucharistique; le vendredi on participe au Chemin de Croix au cours duquel on retrace le procès, le calvaire et la mort de Jésus; enfin, à minuit du sabbat, on annonce la résurrection de Jésus au son des cloches.
Le dimanche est le jour de Pâques : le carême est terminé, le jeûne est terminé et le petit déjeuner traditionnel de Pâques est pris.
Et le soi-disant lundi de Pâques ? Pour l’église, cette journée s’appelle le Lundi de l’Ange et rappelle la rencontre entre le messager ailé et les femmes arrivées au tombeau vide.
Traditions de Pâques en Italie : les villes à visiter pour assister à des rites uniques
Chaque région italienne possède ses propres traditions et rites de Pâques et certains d’entre eux sont vraiment particuliers. Si votre désir est d’assister à des cérémonies de Pâques que vous n’oublierez pas, nous vous conseillons de participer à l’une de celles qui suivent et qui appartiennent respectivement aux villes de : Sulmona, Florence, Caltanissetta et Prizzi.
La Vierge fuyant à Sulmona
Une tradition qui rappelle chaque année tant de participation est celle qui appartient à la ville de Sulmona.
Selon la tradition locale, la Vierge Marie, après avoir appris la mort de son fils, s’est réfugiée dans l’église de San Filippo Neri et, Saint Pierre et Saint Jean ont pour tâche de lui annoncer que Jésus est ressuscité.
Les statues arrivent sur la place à onze heures et demie et se déplacent jusqu’au seuil de l’église, s’arrêtant juste en face.
Saint Jean est le premier à frapper à la porte de l’église mais Marie ne lui répond pas. Ensuite, c’est au tour de saint Pierre mais lui non plus ne reçoit pas de réponse. Enfin, il revient à nouveau à Saint Jean qui obtiendra enfin une réponse de la Vierge Marie.
La porte de l’église s’ouvre et Marie sort de son refuge pour rejoindre le centre de la place : sa course pleine d’espérance commence, au cours de laquelle Marie change d’apparence, perd le voile noir qui laisse place à l’habit vert, Le mouchoir qu’il avait à la main est remplacé par une rose rouge et douze colombes volent derrière lui.
La représentation, très engageante pour les participants, crée une grande émotion : à la rencontre, les statues redeviennent de simples statues et sont placées pour commencer la procession.
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L’éclatement du char à Florence
Le matin de Pâques, à Florence, une explosion spectaculaire se produit. Une colombe mécanique est actionnée pour frapper un char placé en face du Dôme de Florence et l’impact fait allumer les feux d’artifice présents dans le char.
On peut probablement remonter ce rite à l’époque de la première croisade et, aujourd’hui encore, cette tradition possède une signification vraiment importante, surtout pour les florentins.
Par exemple, pendant des siècles, on a cru que, sur la base du vol de la colombe qui provoque l’éclatement des feux dans le char, on pouvait déduire l’évolution de la saison des récoltes dans les campagnes.
Florence est un rite qui attire chaque année de nombreux touristes et curieux qui, en plus des citoyens, se rendent spécialement dans la ville pour assister à la cérémonie.
Mais comment se déroule le rite? La première étape consiste à escorter le grand chariot de piazzale del Prato jusqu’à la piazza del Duomo : au moins 150 personnes le font.
Puis, le char est placé entre le Baptistère et la Cathédrale et, avec la musique de fond de Gloria dans Excelsis Deo, on fait partir la colombe qui active les feux d’artifice et on assiste au spectacle.
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Les traditions en Sicile
Parmi les nombreuses et diverses traditions mises en place à l’occasion de Pâques en Sicile, nous mentionnons la Real Maestranza de Caltanissetta, une association historique qui regroupe des personnes appartenant à des catégories d’artisans réunis en association citoyenne.
Le groupe accompagne la ville à partir du dimanche des Rameaux et jusqu’au jour de Pâques.
Toujours en Sicile, cette fois à Prizzi, a lieu une célébration vraiment singulière : Lu ballu di li diavoli, « Il ballo del diavolo » indique une célébration au cours de laquelle les participants portent des masques inquiétants pour représenter le diable et la mort.
Plus précisément, les diables sont vêtus de survêtements rouges et portent un masque sur le visage avec une langue de tissu pendante, ils ont une chaîne à la main et une peau de chèvre autour des épaules.
La mort, quant à elle, porte un masque de cuir et une combinaison jaune, tandis qu’elle tient une arbalète entre ses mains.
Ces personnages harcèlent les passants tout au long de la journée avec un seul but : obtenir de l’argent. Pendant la journée, ils empêcheront la rencontre entre les statues du Christ ressuscité et de la Vierge, en mettant en place « Lu ballu di li diavoli » jusqu’à ce qu’ils soient vaincus par les anges accompagnés par les cloches à fête.
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Ce que les Italiens mangent à Pâques
Du nord au sud, en matière de nourriture et de recettes traditionnelles, l’Italie est inégalée. Même à l’occasion de Pâques, il y a beaucoup de plats qui ne peuvent pas manquer sur les tables des Italiens, voyons-en quelques-uns.
La Colombe de Pâques
Recette d’origine lombarde, la colombe pascale est sur les tables de chaque région d’Italie. Les ingrédients de base sont le blé, le sucre, les œufs, la levure et le sel et contient des zestes d’agrumes confits. Un dessert qui ne peut manquer à Pâques, soit pour son goût inimitable, soit parce qu’il porte bon augure et symbole de la paix.
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Le casatiello et la pastiera de la Campanie
De la Campanie dans toute l’Italie et au-delà, le casatiello et le pastiera sont parmi les plats les plus gourmands de la tradition culinaire de Pâques.
Le premier est un gâteau rustique en forme de beignet, rempli de fromage et de charcuterie, décoré avec des œufs avec la coquille entière (généralement quatre) placés sur la surface. Sa préparation demande du temps et des efforts, mais sa bonté récompensera tout le travail!
La pastiera, par contre, est un dessert à base de pâte farcie de ricotta et de fruits confits. Il en existe plusieurs versions mais elles sont toutes exquises !
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L’agneau pascal
Comme le dit la Bible, chaque famille juive a été forcée de sacrifier un agneau avant de partir pour la Terre Promise et a dû marquer avec le sang de l’animal les impôts de sa propre maison afin que, quand l’ange du Seigneur viendrait pour faire justice et tuer tous les premiers-nés des Égyptiens, il pourrait reconnaître les innocents et les sauver.
Voilà que l’agneau prend une grande signification pour les fidèles du christianisme en plus d’être un plat traditionnellement typique.
La génoise tarte Pasqualna
Un gâteau de Pâques délicieux et avec beaucoup de légumes : le gâteau Pasqualna est à base de bette, d’épinards, d’herbes des champs et de ricotta enfermés dans une feuille fine. Un pacte qui ne nécessite pas de préparation particulièrement difficile et qui peut être cuit à tout moment de l’année.
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Les irremplaçables œufs en chocolat
Les œufs de Pâques, symbole de la renaissance et signe de bon augure, sont les derniers mais non des moindres. La coutume de les offrir remonte au XIVe siècle, mais le premier œuf au chocolat est né à l’époque du Roi Louis XIV, grâce à l’idée de David Chaillou, premier chocolatier et unique en possession de la licence pour vendre du chocolat à Paris.
Chocolat noir, au lait, blanc, avec des noisettes, farcis et non : il en existe pour tous les goûts! Elles sont désirées par les plus petits et aussi appréciées par les adultes.
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