Quizás no todos saben que Mayo en Italia es el mes de las fresas De hecho, es precisamente en este particular período del año que esta fruta ve su maduración natural. Aunque hoy en día es posible encontrarlas incluso durante las otras temporadas gracias a la evolución de las técnicas de cultivo, las fresas maduradas naturalmente a la luz del sol son mucho más ricas en vitamina C. Italian Traditions te lleva a descubrir las principales variedades de fresas que se cultivan en el territorio italiano y también hablaremos de la producción italiana de esta fruta tan bonita.
La producción italiana de fresas
Gracias al progreso de las técnicas de producción, en los últimos años la producción italiana de fresas ha mostrado una tendencia positiva, particularmente en las regiones del sur. De hecho, casi la mitad de toda la producción nacional tiene lugar en Basilicata y en Campania, donde han aumentado las hectáreas de tierra dedicadas al cultivo de esta fruta temprana. Los cultivos del norte y los del sur de Italia difieren con respecto al sistema de producción utilizado en el cultivo de fresas. El mercado del sur, de hecho, se centra en el cultivo de plantas frescas y en la calidad del producto. Por otro lado, el norte es más propenso a cultivar fresas por cantidad.
¿Cuáles son las nuevas variedades de fresas?
La introducción de nuevas variedades de fresas ha favorecido la desestacionalización del producto, también a favor de las importaciones al exterior. En Italia, el consumo de fresas está estrictamente vinculado a la temporada de primavera, mientras que en el norte de Europa, el producto tiende a comprarse durante todo el año. La disponibilidad de fresas distribuidas en todos los meses del año, por lo tanto, se convierte en un factor importante para las exportaciones. En Italia, el cultivo de fresas comienza en los invernaderos del sur en febrero y continúa hasta los meses de primavera, a veces hasta septiembre. Algunos productores han decidido reducir las variedades de fresas y centrar su producción en la calidad del producto, que será reconocida en Italia y en el extranjero gracias a la creación de marcas comerciales.
El éxito de la fresa italiana: la empresa Candonga
Gracias a la valorización del producto es decir centrarse en una calidad superior, algunas marcas de fresas han logrado establecerse en el mercado. Una de ellas es Candonga Fragola Top Quality, producción de una variedad de fresas en Basilicata que lleva el nombre de cultivar Sabrosa. Esta variedad tiene orígenes españoles, pero desde 2004 la comercialización se inició también en Italia y hoy es una de las variedades más cultivadas en el Mediterráneo.
En 2013, gracias a Carmela Suriano, nació el Club Candonga, destinado a mejorar y promocionar esta variedad particular de fresas cultivadas por un grupo de productores lucanos que siguen una estricta disciplina de producción. La fresa en cuestión se comercializa en Italia y en el mundo con la marca registrada Candonga Fragola Top Quality. El proyecto ha significado que la fresa se haya convertido en el símbolo de la redención del sector hortofrutícola italiano, ya que es sinónimo de calidad y territorialidad.
Italia siempre ha sido conocida y apreciada por la calidad de sus frutos y, afortunadamente, en los últimos años algunas producciones de fresas han evolucionado y han permitido vender un producto de alta calidad. Sin embargo, la producción de frutas y verduras no siempre sigue los tiempos estacionales debido a la demanda del producto por parte del consumidor y los productores se ven obligados a continuar con su cultivo en invernadero. Si desea descubrir otros productos italianos regionales interesantes, le recomendamos leer este artículo.
Ahora que sabes que Mayo en Italia es el mes de las fresas, todo lo que tienes que hacer es probarlas. Recomendamos comprarlos solo durante la temporada de primavera: sin duda serán más dulces, rojas y jugosas.
