La tradicional Fiesta del Turrón y del Croccantino vuelve, del 8 al 9 y del 15 al 16 de diciembre de 2018 en San Marco del Cavoti, en la provincia de Benevento. Los protagonista de esta fiesta son el turrón y los croccantini, que representan una auténtica excelencia tradicional de la región.
La Fiesta incluye un recorrido gustativo a lo largo de las calles del antiguo pueblo de San Marco dei Cavoti, dentro de las murallas, e incluye todas las producciones reposteras locales, junto con comida y productos de la tradición enogastronómica del Sannio. Entre ellos los quesos y los embutidos, el aceite y el vino. Todo ello se acompaña de eventos culturales, exposiciones e iniciativas dirigidas a profundizar en el conocimiento del arte y de la cultura de Campania. El programa incluye una serie de visitas guiadas por el Museo de los Relojes de la Torre.
El 9 de diciembre está previsto la creación del Megacroccantino 2018, es decir, un croccantino de premio Guinnes cuyas medidas serán desveladas poco antes de la distribución del dulce entre los participantes. El Megacroccantino, como cada año, se realia en la Piazza Risorgimento, gracias al trabajo conjunto de todos los empleados de los talleres reposteros de la zona, empleando almendras, avellanas, azúcar, miel y chocolate negro.
Otras de las iniciativas presentes durante la Fiesta serán la exposición, en el Palazzo Jelardi, de la colección de Andrea Jelardi, dedicada a los objetos publicitarios y a las antiguas producciones de productos industriales y artesanales, junto con espectáculos de folklore local y bandas musicales.
La historia del Croccantino
El tradicional croccantino de San Marco dei Cavoti nació en 1800, gracias a la intuición de Innocenzo Borrillo, gran representante de la repostería de la zona. La idea fue la de crear un núcleo crujiente a base de almendras y nueces cubierto de azúcar y cacao. A partir de 1891, siguiendo la tardición iniciada por Borrillo, todas las reposterías empezaron a producir este tipo de turrón, dando vida a la actual especialidad, caracterizada por el empleo del chocolate puro. Hoy San Marco dei Cavoti tiene 9 reposterías, cuya tradición tiene un gran éxito no solamente en la región, si no también en el resto de Italia y en el extranjero. La receta es la original.