Das traditionelle Torrone und Croccantino Fest findet vom 8. bis 9. Dezember und vom 15. bis 16. Dezember 2018 in San Marco dei Cavoti in der Provinz Benevento statt. Die unumstrittenen Protagonisten der Veranstaltung sind der Torrone und der Croccantino, die für die Region eine echte herausragende Tradition darstellen.
Das Fest beinhaltet eine Verkostungsroute innerhalb der Stadtmauer entlang der Straßen des alten Dorfes San Marco dei Cavoti und umfasst alle lokalen Süßwarenprodukte sowie Speisen und Produkte der önogastronomischen Tradition aus Sannio. Darunter Käsesorten und Wurstwaren, Öl und Vincotto. Und das alles begleitet von kulturellen Veranstaltungen, Ausstellungen und Initiativen für ein besseres Verständnis von Kunst und Kultur der Region Kampanien. Auf dem Programm stehen außerdem Führungen durch das Museo degli Orologi della Torre.
Am 9. Dezember wird der Megarroccantino 2018 hergestellt, ein rekordverdächtiger Croccantino, dessen endgültige Größe kurz vor der Verteilung dieser Süßspeise an alle Teilnehmer des Fests bekannt gegeben wird. Der Megacroccantino wird wie jedes Jahr, dank der gemeinsamen Arbeit aller Konditoren der Umgebung, auf der Piazza Risorgimento hergestellt. Es werden Mandeln, Haselnüsse, Zucker, Honig und dunkle Schokolade verwendet.
Von den anderen Initiativen des Programms empfehlen wir die Ausstellung der Sammlung von Andrea Jelardi im Palazzo Jelardi, die sich mit Werbeobjekten und antiken Verpackungen industrieller und handgemachter Produkte befasst, sowie Fokloreaufführungen und Auftritte von Musikkapellen.
Die Geschichte des Croccantino
Der traditionelle Croccantino aus San Marco dei Cavoti ist im Jahr 1800 dank einer Idee von Innocenzo Borrillo, einem großen Vertreter der Patisserie aus San Marino, entstanden. Seine Idee war es, den Krokant aus Mandeln und Walnüssen mit einer Hülle aus glasiertem Zucker und Kakao zu umschließen. Ab 1891 begannen alle Süßwarenhersteller der Stadt, den Spuren von Borrillo zu folgen und diesen besonderen Torroncino herzustellen, wodurch die Spezialität von heute entstehen konnte, die sich durch die Verwendung von dunkler Schokolade auszeichnet. Heute verfügt San Marco dei Cavoti über 9 Konditoreien, deren Produkte nicht nur in der Region, sondern auch in Italien und im Ausland ein großer Erfolg sind. Es wird immer noch das ursprüngliche Rezept verwendet.
