Se acerca el otoño. La estación perfecta para encontrar setas, en particular las setas silvestres: en general es necesario que haya un clima caliente-húmedo y esperar hasta la llegada de las lluvias abundantes. Después de 10 días aproximadamente será posible encontrar las setas en los bosques, especialmente bajo las hojas y cerca de los árboles.
Te cuento un secreto: es importante buscar bien en diferentes puntos, sobretodo cerca de las raíces de los grandes árboles, ya que las setas silvestres se mimetizan perfectamente con los colores del bosque.
Generalidades sobre las setas silvestres
Las setas silvestres son una gran familia del género Boletus, formada por 12 especies diferentes. La más conocida es Boletus Edulis, la seta silvestre común.
Esto te gustará: hay algunas características esenciales para reconocer este tipo de seta. Antes de nada, hay que observar el “sombrero”: tiene forma de copa, es carnoso y su diámetro varía entre los 5 y los 25 cm. El color puede ser marrón claro o marrón oscuro y la superficie es húmeda y arrugada.
Considera igualmente que el tallo tiene una longitud variable, es grueso, en su interior está lleno y es de color blanco pálido. La parte inferior del “sombrero”, es decir, los tubos, son blanco y amarillos. En general se arrancan muy fácilemente de la parte superior.
Otras especies que habitualmente se recogen son la seta silvestre baja y la seta silvestre de castaño, cada una con sus propias particularidades.
La recogida: consejos prácticos
Antes de nada es importante saber que las setas silvestres crecen durante tres estaciones del año. Nacen entre mayo y junio, y si ha llovido durante el verano, las podrás observar a finales de agosto en los bosques. Sin embargo, en la mayor parte de los casos se encuentran muchos más ejemplares entre septiembre y octubre y a veces la recogida continúa en el mes de noviembre.
Los instrumentos necesarios para recoger setas son:
- Un manual de setas
- Una cesta de mimbre
No te tomes a mal lo que te voy a decir: el manual solo te servirá si no consigues reconocer con exactitud una especie. Tendrás una inestimable ayuda en el manual, pero si no estás seguro al 100% de la especie que estás recogiendo, no la cojas. ¡Recuerda que algunas setas son venenosas!
Cuando te aventuras a buscar setas es necesario recorrer lugares conocidos y visitados por otros apasionados. Igualmente, sería oportuno avisar a alguien sobre el sendero que quieres recorrer, ya que en caso de una imprevista tormenta te puede ir a salvar.
Esto te gustará: un pequeño truco es el de no moverte jamás siguiendo un recorrido recto, ya que para encontrar las setas silvestres te tendrás que mover siempre en zig zag. Otro secreto es también el de empezar desde abajo y continuar hacia arriba para ver las setas poco a poco que vas saliendo del camino.
Reglas a respetar durante la recogida de las setas silvestres
Si realmente quieres ir a buscar setas silvestres es importante respetar algunas reglas. Antes de nada, no está permitido remove el suelo del bosque usando instrumentos de jardín como los rastrillos: usa un simple bastón de madera. ¡Será más fácil y rápido!
Otra regla importante a seguir es la de no recoger las setas venenosas o no comestibles: cada elemento de la naturaleza tiene un papel que cumplir y es tu deber respetarlo. Además, es fundamental llevar las setas silvestres en un contenedor abierto para que las esporas caigan en el suelo y nazcan nuevas setas.
Te cuento un secreto: si encuentras muchas setas silvestres en un mismo punto, señálalo en tu mapa, ya que es muy posible que el año próximo crezcan allí muchas más. ¿Quieres saber por qué? En realidad, aunque no todos lo saben, la mayor parte de la seta se encuentra bajo tierra y lo que se recoge es la parte comestible. Sucede más o menos como cuando coges una rosa del rosal: el año próximo renacerá otra.
Para encontrar setas te conviene utilizar un buen cuchillo con forma de garfio, perfecto para cortar el tallo de la base sin provocar daños. ¡Garantizado! ¡Ahora sabes todo lo necesario para encontrar setas silvestres, estás listo para empezar a recogerlos, mucha suerte!